Осінь завжди асоціюється з теплими, ситними та корисними стравами, і немає кращого способу скористатися сезонними продуктами, ніж приготувати ароматний гарбузовий суп. Якщо ви шукаєте рецепт гарбузового супу, який не лише задовольнить ваш апетит, а й додасть затишку осіннім вечорам, цей варіант стане ідеальним вибором.
Для тих, хто дбає про своє здоров’я та хоче наситити організм вітамінами, цей гарбузовий суп стане справжньою знахідкою.
Гарбуз — чудове джерело бета-каротину, а також багатий на клітковину, що підтримує нормальне травлення. Але найголовніше, що суп можна легко адаптувати до ваших смакових уподобань.
Коли мова йде про гарбузовий суп, рецепт може бути настільки простим, наскільки це можливо. Достатньо кількох базових інгредієнтів та трохи креативності на кухні. Цей рецепт гарбузового супу легко повторити вдома.
Страва ідеально підходить для будь-якого сезону, особливо для осіннього періоду, коли гарбузи досягають піка своєї зрілості.
Це — чудовий вибір для тих, хто шукає легкий, низькокалорійний обід або вечерю, багату на вітаміни та антиоксиданти. Гарбуз, основний інгредієнт супу, містить бета-каротин, який є потужним антиоксидантом і позитивно впливає на зір та імунну систему.
Інгредієнти
- Гарбуз — 1 шт. середнього розміру
- Оливкова олія — 2 ст.л.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Овочевий бульйон — 500 мл
- Вершки (або кокосове молоко) — 200 мл
- Сіль, перець — на смак
- Свіжий розмарин або петрушка — для подачі
Покрокові інструкції
- Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння та наріжте м’якоть кубиками.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору. Потім додайте подрібнений часник і продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.
- Додайте кубики гарбуза в каструлю, перемішайте та залийте овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте на середньому вогні протягом 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
- Використовуючи блендер, подрібніть суп до однорідної кремової консистенції. Якщо потрібно, додайте більше бульйону для досягнення бажаної густоти.
- Додайте вершки або кокосове молоко та знову доведіть до кипіння. Додайте сіль і перець на смак.
- Подавайте суп гарячим, прикрашеним свіжим розмарином або петрушкою. Можна також додати гарбузові насіння для хрумкості.
Корисні властивості
Гарбуз є багатим джерелом вітамінів А, С і Е, а також калію та клітковини. Вітамін А (бета-каротин) підтримує здоров’я очей та шкіри, сприяє зміцненню імунної системи.
Калій допомагає нормалізувати кров’яний тиск, а клітковина покращує травлення.
Гарбузовий суп також славиться своєю ніжною консистенцією та насиченим смаком, який можна легко адаптувати за допомогою різних спецій і добавок.
Додавання свіжого розмарину або часнику може додати страві пікантності, а використання кокосового молока замість вершків надасть супу екзотичного відтінку.
Страва стане гарним варіантом для веганів та тих, хто дотримується дієти.
Лайфхаки та поради
1. Замість вершків можна використовувати кокосове молоко, що додасть супу особливий смак і підійде для веганів.
2. Зберігайте суп у холодильнику не більше трьох днів, а перед подачею просто розігрійте його на плиті.
3. Додавайте різні спеції (карі, імбир, коріандр) для створення нових смакових варіантів.
Також ви повинні спробувати цей суп з куркою, від якого всі будуть у захваті.
