Цей рецепт фалафеля з хрусткою скоринкою та кремовим хумусом є ідеальною закускою чи навіть основною стравою для тих, хто цінує здорове харчування та шукає легкі, але ситні страви.
- Запечена риба на шпажках під пікантним соусом з секретних інгредієнтів
Фалафель – популярна страва східної кухні, що готується з нуту або бобових, які надають йому чудову текстуру та глибокий смак.
В поєднанні з ароматним хумусом, шматочками лайму та свіжими овочами, ця страва стає справжнім вибухом смаків.
Вона підходить як для веганів, так і для тих, хто просто любить експериментувати з новими кулінарними враженнями.
Фалафель готується зі спецій, зелені та ароматного часнику, що додає особливого смаку. А хумус надає кремовості, роблячи цю страву ідеально збалансованою та надзвичайно поживною.
Важливо зазначити, що приготування фалафелю в домашніх умовах – це не тільки смачно, але й економно.
Вам потрібно лише декілька базових інгредієнтів, трохи часу, і ви отримаєте закуску, яка здивує своїм смаком і зовнішнім виглядом. Подавайте фалафель зі свіжою зеленню, лимоном або лаймом та кунжутом для додаткового хрускоту.
Інгредієнти
Для фалафеля:
- Нут (відварений або консервований) – 250 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Кінза або петрушка – невеликий пучок
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль, перець – на смак
- Кумин – 1 ч. л.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Оливкова олія – для смаження
Для хумусу:
- Нут – 200 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Тахіні (кунжутна паста) – 1 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Сіль, перець – на смак
- Вода – за потребою
Додатково:
- Лайм – 1 шт.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Листя салату або шпинат – для подачі
- Тонко нарізана цибуля – кілька кілець
Покрокові інструкції
- У блендері змішайте відварений або консервований нут, дрібно нарізану цибулю, часник, кінзу або петрушку.
- Додайте борошно, кумин, коріандр, сіль і перець. Подрібніть всі інгредієнти до однорідної консистенції, але не перетворюйте в пюре – маса повинна залишатися трохи текстурною.
- З отриманої суміші сформуйте невеликі кульки або котлети.
- На сковорідці розігрійте оливкову олію та обсмажте фалафель з обох боків до золотистого кольору.
- У блендері змішайте нут, оливкову олію, тахіні, сік лимона, сіль і перець. Збивайте до однорідної консистенції, поступово додаючи воду, щоб досягти бажаної текстури.
- Перекладіть хумус у глибоку тарілку або маленьку піалу.
- Викладіть фалафель на тарілку разом з порцією хумусу. Додайте кілька шматочків лайма, посипте кунжутом та прикрасьте зеленню. Можна додати свіжі овочі на вибір, наприклад, тонко нарізану цибулю чи помідори.
Фалафель з хумусом – це не лише смачно, але й дуже корисно. Нут багатий на рослинний білок і клітковину, що робить його ідеальним вибором для вегетаріанців і всіх, хто дотримується здорового харчування.
Цей рецепт фалафеля легко піддається модифікаціям: додайте більше спецій, замініть кінзу на петрушку або поекспериментуйте з подачею. Також цей рецепт основної страви стане чудовим доповненням до меню для вечірок або пікніків, адже фалафель зручно брати з собою.
Він чудово поєднується з іншими східними стравами, такими як табуле чи шаварма. Спробуйте подавати його не тільки з хумусом, але й з йогуртовим соусом, пітою або лавашем. Цей рецепт закуски є популярним серед тих, хто шукає корисні рецепти для здорового харчування та хоче отримати максимум поживних речовин.
Також приготуйте на обід крученики з сиром і шпинатом.
