Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт домашнього хліба, що не кришиться, то цей матеріал стане вашим незамінним путівником.
- Млинці з кабачків: здоровий вибір на кожен день
У багатьох господинь виникають труднощі з випічкою, особливо якщо результатом стає продукт, що розсипається під час нарізання.
Причиною цього може бути як неправильно вибраний рецепт, так і недосконала технологія замішування чи випікання.
Проте наш рецепт хліба допоможе уникнути таких проблем та створити дійсно ніжний і пружний продукт, що залишатиметься м’яким протягом кількох днів.
Домашній хліб — це не просто випічка, а символ затишку та турботи. Його аромат наповнює дім теплом, а смак нагадує дитинство.
Секрет успіху криється в правильному балансі інгредієнтів і техніці приготування.
Рецепт домашнього хліба, що не кришиться
У цьому рецепті ми приділили особливу увагу тому, щоб він залишався цільним навіть при нарізанні тонкими скибками.
Завдяки спеціальній техніці замішування тіста і використанню молока та масла, випічка набуває потрібної структури.
Вона не тільки не кришиться, але й довше зберігає свіжість. Такий виріб ідеально підходить для бутербродів, адже кожна скибка рівна і м’яка.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Сухі дріжджі — 1,5 ч. ложки
- Вершкове масло — 50 г (розтоплене)
- Яйце — 1 шт. (для змащування)
- Рослинна олія — 1 ст. ложка (для замішування тіста)
Покрокові інструкції
- Підігрійте молоко до теплого стану (близько 37°C) і розчиніть у ньому цукор та дріжджі. Дайте постояти 10 хвилин, щоб дріжджі “ожили” і почали утворювати піну.
- У великій мисці змішайте просіяне борошно із сіллю. Додайте розтоплене масло та активовані дріжджі.
- Починайте замішувати тісто, додаючи олію, щоб воно не прилипало до рук. Вимішуйте приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане гладким та еластичним.
- Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці на 1 годину. Воно має збільшитися вдвічі.
- Після підходу обімніть тісто і сформуйте батон або покладіть його в форму для випікання. Накрийте рушником і дайте ще раз підійти 30 хвилин.
- Змастіть верх тіста збитим яйцем для гарного золотистого кольору скоринки.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте 35-40 хвилин, поки скоринка не стане рум’яною, а при постукуванні по дну ви не почуєте глухий звук.
- Готову випічку викладіть на решітку і дайте охолонути перед нарізанням.
Корисні поради
1. Вибір борошна
Використовуйте борошно вищого ґатунку, але для кращої текстури можна додати 10-15% житнього борошна.
2. Правильна температура молока
Якщо молоко буде надто гарячим, дріжджі можуть загинути, а якщо холодним — процес підйому затягнеться.
3. Час для підходу тіста
Не поспішайте. Чим краще підійде тісто, тим м’якшим буде готовий результат.
4. Зберігання
Оберніть його в рушник або покладіть у хлібницю. Уникайте поліетиленових пакетів, щоб хліб не втрачав свою текстуру.
5. Замішування тіста
Якщо ви використовуєте хлібопічку, виберіть програму для тіста — це заощадить ваш час і сили.
Цей рецепт домашнього хліба, що не кришиться, стане улюбленим у вашій родині.
Ви зможете створити ароматну випічку, яка буде приємною на смак, триматиме форму і залишатиметься свіжою довше.
Експериментуйте з добавками, такими як насіння льону або кунжуту, щоб урізноманітнити рецептуру.
І пам’ятайте: ніщо не зрівняється з ароматом домашньої випічки, яка робить ваш дім теплішим і затишнішим.
Також приготуйте тефтелі в духовці: ніжні, соковиті та максимально корисні.
