Пряне сало — це не просто страва, а справжня кулінарна подорож в автентичний світ української кухні.
- Рецепт котлет з м’яса двох видів фаршу: смак підкорить ваше серце
Головний секрет цього рецепту — в простоті інгредієнтів та уважному підході до вибору спецій. Сало, запечене у фользі, зберігає всю соковитість, насичуючись ароматами часнику, пряних трав та гірчиці.
Його пікантний смак точно припаде до душі тим, хто цінує класичні рецепти з сучасним підходом до приготування.
При виборі сала зверніть увагу на його текстуру. Для цього рецепту найкраще підійде сало середньої товщини з тоненькою прожилкою м’яса.
Саме воно здатне найкраще вбирати аромати спецій та залишатися ніжним після запікання. Важливо, щоб сало було свіжим, білим і трохи пружним на дотик.
Як приготувати смачне сало
Цей рецепт пряного сала — ідеальне поєднання традиційної української кухні та сучасних кулінарних технік.
Тонке поєднання часнику, гірчиці та пряних трав створює страву, яка не лише смачна, але й апетитно виглядає.
Пряне сало у фользі стане справжньою окрасою вашого столу, вражаючи гостей своїм насиченим ароматом та неповторним смаком.
Готуйте з любов’ю, і нехай ваші кулінарні шедеври завжди дарують насолоду і тепло!
Пряне сало, запечене у фользі
Інгредієнти
- Сало — 1,5 кг
- Часник — 7 зубків
- Гірчиця — 20 г
- Сіль, суміш перців
- Пряні трави — на смак
Інструкції
- Сало нарізати на невеликі шматки.
- Часник почистити та нашпигувати сало.
- Натерти шматки сумішшю перцю, пряних трав та солі.
- Обмазати з усіх боків гірчицею.
- Загорнути сало у фольгу та поставити на ніч у холодильник.
- Розігріти духовку до 200 °C.
- Запікати сало у фользі 30 хвилин.
- Розкрити фольгу та запікати ще 10 хвилин.
- Подавати гарячим або холодним.
Як маринувати сало
Основний етап приготування пряного сала — це правильне маринування. Для цього слід нарізати сало на невеликі шматки, які зручно подавати до столу.
Після цього кожен шматочок необхідно нашпигувати свіжим часником. Такий прийом допомагає підсилити смак і зробити його більш насиченим.
Далі важливо правильно підібрати спеції. Сіль та суміш перців створюють основний фон, а додавання пряних трав, таких як чебрець, розмарин або базилік, надає салу особливого шарму.
Обмазка гірчицею — це ще один ключовий елемент. Гірчиця допомагає не лише додати страві легку пікантність, але й зробити корочку ще більш апетитною. Після цього слід загорнути шматки у фольгу і залишити в холодильнику на ніч — так сало краще просочиться пряними ароматами.
Правильне запікання та подача
Запікання у фользі при 200 °C допомагає салу зберегти соковитість і не пересушитися.
Перші 30 хвилин воно готується в «парниковому» ефекті завдяки фользі, після чого її потрібно відкрити та дати салу підрум’янитися ще 10 хвилин. Такий підхід гарантує, що сало буде мати красиву золотисту скоринку.
Запечене пряне сало подається як гарячим, так і холодним. Його можна нарізати на тонкі шматочки та подавати з ароматним борщем, або ж як закуски на святковий стіл зі свіжим чорним хлібом та маринованими огірочками.
Такий варіант чудово підійде для дружніх посиденьок або святкових застіль.
SABRINA також пропонує звернути увагу на рецепт в’яленої свинини.
