Простий рецепт сирників дозволяє швидко приготувати пишні, ніжні та ароматні сирні оладки без зайвих зусиль.
- Пишний пиріг на кислому молоці: цей рецепт передають поколіннями
Основою є свіжий кисломолочний сир, який добре тримає форму та має ніжну текстуру.
Щоб сирники не розпливалися, важливо використовувати якісний сир із середньою вологістю.
Додавання яйця забезпечує міцність тіста, а невелика кількість борошна або манки допомагає зберегти структуру.
Для солодкості зазвичай використовують цукор або мед, а для особливого аромату можна додати ванільний цукор або дрібку кориці.
Готуються сирники на сковороді або в духовці, а щоб отримати рум’яну скоринку, їх обсмажують на невеликій кількості олії.
Подавати можна зі сметаною, медом, джемом чи свіжими ягодами. Це класична страва української кухні, яка підкорює своїм м’яким смаком і швидкістю приготування.
Простий рецепт сирників підходить як для буденних сніданків, так і для святкового столу, адже вони завжди виходять апетитними та корисними.
Як зробити сирники ще смачнішими? Секрет у правильному сирі – він має бути середньої вологості, не надто сухим і не дуже рідким.
Якщо сир містить багато рідини, його можна злегка віджати через марлю.
Для більш насиченого смаку можна додати ванільний цукор, лимонну цедру або корицю.
Сирники на сковороді готуються швидко – всього 5 хвилин з кожного боку, і у вас на столі ідеальний домашній десерт.
А якщо хочеться більш корисного варіанту – сирники в духовці виходять менш калорійними, але не менш смачними.
Спробуйте цей класичний рецепт сирників – ніжні, м’які та пишні сирники стануть вашою улюбленою стравою!
Інгредієнти
- Сир – 400 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Борошно – 3-4 ст. л. + трохи для панірування
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Розпушувач – ½ ч. л. (за бажанням)
- Олія – для смаження
Покрокові інструкції
- Сир протерти через сито або добре розім’яти виделкою, щоб отримати ніжну текстуру без грудочок.
- Додати яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі, перемішати до однорідності.
- Простий рецепт сирників вимагає поступового додавання борошна та розпушувача, замішуючи м’яке, злегка липке тісто.
- Присипати робочу поверхню борошном, сформувати з тіста ковбаску та нарізати її на рівні шматочки.
- З кожного шматочка сформувати невеличкі кульки, злегка приплюснути, обваляти в борошні.
- Розігріти олію на сковороді, обсмажувати сирники на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
- Викласти готові сирники на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- Подавати гарячими зі сметаною, медом, ягодами або джемом.
Як приготувати ідеальні сирники?
Щоб сирники не розвалювалися під час смаження, важливо використовувати правильний сир – не надто сухий і не надто вологий.
Якщо сир містить багато рідини, можна додати більше борошна або злегка віджати його перед приготуванням.
Для більш корисного варіанту можна приготувати сирники без борошна – замінивши його рисовим або кукурудзяним борошном.
А тим, хто уникає смаження, підійдуть сирники в духовці – вони виходять менш жирними та ніжнішими.
Подача: гарячі сирники чудово поєднуються зі сметаною, ягодами або шоколадним соусом.
Цей рецепт сирників на сковороді дозволяє швидко приготувати смачний та корисний сніданок, який сподобається всій родині!
Часті запитання
Чому сирники розпадаються?
Сирники можуть втрачати форму під час смаження, якщо сир містить занадто багато рідини або ж використано недостатньо борошна.
Щоб уникнути цього, обирайте сир середньої жирності (5-9%) та не надто вологий.
Якщо сир здається рідким, його можна віджати через марлю або додати трохи більше борошна.
Також важливо не переборщити з яйцями – якщо їх забагато, тісто стає рідким і важко формується.
Як зробити сирники без борошна?
Замість пшеничного борошна можна використовувати альтернативні варіанти:
Кукурудзяне або рисове борошно – чудова альтернатива для безглютенового варіанту.
Вівсяне борошно або подрібнені вівсяні пластівці додають м’якості та ніжності.
Манка – зробить сирники пишнішими та добре триматиме форму.
Також можна приготувати сирники взагалі без загусників, якщо використовувати сухий, щільний сир і добре вимішати масу.
Чи можна замінити цукор медом?
Так, можна, але з деякими нюансами. Мед робить тісто більш рідким, тому варто додати трохи більше борошна або зменшити кількість яєць.
Якщо мед має виражений аромат, він може трохи змінити класичний смак сирників.
Для найкращого результату можна використовувати рідкий мед та додавати його безпосередньо перед формуванням сирників.
Також варто спробувати рецепт сирників як в садочку, які варто не тільки скуштувати, а й зберегти в кулінарну книгу.
