Новий рік — це запах хвої, мандаринів і свіжої випічки, яка наповнює будинок ще до бою курантів.
Саме в такі моменти особливо хочеться готувати щось тепле і затишне, те, що відразу створює святковий настрій.
Рецепт імбирного печива — безпрограшний варіант для новорічного столу.
Аромат спецій, м’яка текстура і можливість красиво прикрасити печиво роблять його справжнім символом зимових свят.
Імбирне печиво новорічне
Домашнє імбирне печиво відмінно підходить і для сімейного чаювання, і для подарунків, і для спільного приготування з дітьми.
Воно виходить пряним, ароматним і по-справжньому святковим, а сам процес випічки легко перетворюється на частину новорічних традицій.
Нижче — зрозумілий і перевірений спосіб, як приготувати імбирне печиво в домашніх умовах без зайвих складнощів, але з тим самим новорічним смаком.
Інгредієнти
- Вершкове масло — 227 г
- Цукор — 200 г
- Яйце — 1 велике
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Червоний гелевий харчовий барвник — 1 ч. л.
- Пшеничне борошно — 310 г
- Какао-порошок без цукру — 25
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — ½ ч. л.
Для декору:
- Біла королівська глазур або цукрова глазур — за необхідністю
- Зелена глазур — за необхідністю
- Посипка у вигляді зірочок — за необхідністю
- Білі цукрові кульки — за необхідністю
Рецепт імбирного печива
- Розм’якшене вершкове масло збийте з цукром до пишної, світлої текстури, приблизно 2-3 хвилини.
- Додайте яйце, ванільний екстракт і червоний харчовий барвник, ретельно перемішуючи до рівномірного яскравого кольору.
- В окремій мисці змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль, потім поступово з’єднайте з масляною сумішшю на низькій швидкості до утворення тіста.
- Намагайтеся не перемішувати занадто довго, щоб імбирне печиво залишилося ніжним.
- Розділіть тісто навпіл і розкачайте між двома аркушами пергаменту до товщини близько ¼ дюйма (приблизно 6 мм).
- Обов’язково охолодіть розкачане тісто в холодильнику близько години — це запобіжить сильному розтіканню під час випікання.
- Після охолодження виріжте печиво формочкою (наприклад, ялинки), щоб вийшли святкові фігурки.
- Розігрійте духовку до 175 °C (350 °F) і викладіть печиво на деко, застелене пергаментом. Випікайте 8–10 хвилин, поки поверхня не стане матовою і тісто не схопиться. Дайте повністю охолонути на деко.
- Для прикраси використовуйте білу глазур, наносячи її зигзагоподібно, імітуючи гірлянду. Додайте маленькі крапки зеленої глазурі і зірочки на верхівку, поки глазур ще волога.
Цей рецепт імбирного печива перетворить звичайну випічку на справжнє новорічне імбирне печиво, яке можна подавати до чаю або дарувати друзям і родині.
Як приготувати імбирне печиво смачно
Щоб смаколик вийшов ідеальним, звертайте увагу на кілька деталей.
По-перше, завжди використовуйте м’яке вершкове масло — воно робить тісто повітряним і ніжним.
По-друге, не пропускайте охолодження розкачаного тіста: година в холодильнику допоможе зберегти форму фігурок і перетворить звичайне печиво на справжнє новорічне імбирне печиво.
При роботі з глазур’ю важливо, щоб печиво повністю охололо — тоді візерунки не розпливуться, і декор залишиться яскравим і акуратним.
Для яскравості кольору краще використовувати якісні гелеві барвники і акуратно їх розмішувати, щоб тісто залишалося однорідним.
Якщо хочете урізноманітнити смак, можна злегка додати дрібку кориці або меленого імбиру — це посилить аромат і зробить ваш рецепт імбирного печива ще більш святковим.
І, нарешті, не бійтеся проявляти фантазію з формами і прикрасами: різдвяні зірочки, ялинки і гірлянди зроблять десерт справжньою прикрасою столу.
До речі, рецепти на Новий рік не обмежуються однією стандартною випічкою.
Рекомендуємо також подивитись цей рецепт торта Зимова вишня.
