Смачні та пишні: прості рецепти непростих сирників

Знайомі всім із дитинства сирники – це смачний і корисний сніданок.

Взимку вони особливо до вподоби, адже і своїм виглядом, і смаком нагадують про літо.

Ваша родина буде у захваті від сирників, приготованих за новим рецептом.

Так роблять досвідчені господині: Як приготувати деруни з картоплі

Цей жульєн в тарталетках на свято з’їдять за секунду. Готуйте з запасом!

Сирники класичні

Інгредієнти:

• 1 пачка сиру (200 г);
• 2 яйця;
• 2 ск. муки;
• цукор, ваніль, родзинки – за смаком.

Приготування:

1. Сир змішайте з яйцями, борошном, цукром, ваніллю та родзинками.
2. Зробіть сирну ковбаску. Потім поріжте її на кружечки, кожен з яких обкачайте в борошні та надайте форми коржика.
3. Обсмажте сирники до золотистого кольору. Потім викладіть на тарілку і посипте цукром.

Сирники фаршировані

Інгредієнти:

• 400 г сиру;,
• 1 яйце;
• 3-5 ск. муки;
• цукор – за смаком;
• 6-9 штук кураги;
• 8-12 штук чорносливу без кісточок;
• олія для смаження,
• борошно для обкачування.

Приготування:

1. Пропарені сухофрукти дрібно наріжте. Сир, цукор, яйце, борошно добре перемішайте.
2. Зробіть із сирної маси коржики, на їхню середину викладайте начинку і заліплюйте.
3. Обсмажуйте колобки з усіх боків. Подавайте сирники зі сметаною, варенням, медом чи солодким соусом.

Пишні сирники

Якщо хочете, щоб сирники вийшли високими та пишними, як у ресторані, спробуйте приготувати за цим рецептом.

Інгредієнти:

• сухий сир 5% – 500 г;
• 3 яєчні жовтки;
• борошно – 50 г;
• цукор – 50 г;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Сир покладіть у марлю і відтисніть, а потім перетріть через сито. Такі маніпуляції стануть запорукою пишності сирників, вони будуть високими.
2. Додайте в сир жовтки, сіль, цукор і ванілін, змішайте і перетріть в однорідну масу, наприклад за допомогою товкача для приготування картопляного пюре.
3. Потім сформуйте ковбаску та поділіть на однакового розміру колобки. Цим кулькам потрібно надати форму шайби: злегка обкачайте в борошні, надлишки струсіть.
4. Постукайте по сирнику зверху широким ножем, надайте форму бокам, прокрутивши, повторіть двічі. Сирники спершу виходять як високі барильця.
5. Розігрійте сковороду, влийте трохи олії, викладіть сирники і злегка обсмажте до ледь помітної золотистої скоринки.
6. Розігрійте духову шафу до 180 градусів, викладіть сирники на пекарський папір на лист.
7. У духовці сирники мають постояти 8-10 хвилин. За цим рецептом вони виходять як у ресторані.

Сирники з морквою

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 4-6 шт. моркви;
• 1 ск. масла вершкового;
• 1 ск. манної крупи;
• 2 ск. муки;
• 3 ск. цукру;
• 1 яйце;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Очищену моркву відваріть, пропустіть через м’ясорубку.
2. Додайте до неї вершкове масло, манну крупу і припустіть.
3. Сир змішайте з морквяною масою, сіллю, борошном, цукром, яйцями.
4. Викладайте на сковороду й обсмажуйте в розігрітій олії до рум’яної скоринки. Подавайте сирники гарячими зі сметаною.

Сирники з манкою

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 2-3 яйця;
• 3-4 ск. муки;
• 2 ст. л. манної крупи;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія – для обсмажування.

Приготування:

1. Сир розітріть із жовтками, цукром, сіллю, борошном, манкою, наприкінці введіть білки.
2. Викладайте тісто на сковороду та смажте. Подавайте зі сметаною чи варенням

Сирники з рисовим борошном

Інгредієнти:

• сир 9% (у брикеті) – 360 г;
• рисове борошно – 60 г;
• 1 яйце;
• банан – 60 г;
• цукор – за смаком.

Приготування:

1. Змішайте сир, яйце, борошно та цукор (або підсолоджувач), розділіть тісто на вісім рівних частин.
2. У кожну вкладіть по шматочку банана, скачайте кружечки і трохи сплющіть.
3. Потім посмажте сирники на рисовому борошні на антипригарній сковорідці без олії. Для цього розжарте сковороду, потім зменшіть потужність (вогонь має бути слабким), викладіть сирники і посмажте під кришкою з обох боків.