Запіканка з макаронів із сиром – це класична страва, яка завжди залишається популярною завдяки своїй простоті та насиченому сирному смаку. Вона ідеально підходить для швидкої вечері або ситного обіду, який сподобається всім членам сім’ї.
Макаронна запіканка – чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон, поєднуючи кремовий соус бешамель, тягучий сир та хрустку скоринку. Готується вона досить легко, а головне – швидко, що робить її ідеальним варіантом для зайнятих днів.
Основою цієї запіканки є макарони, які спочатку потрібно відварити до напівготовності. Це важливо, оскільки під час запікання макарони продовжуватимуть готуватися разом із соусом.
Вибір макаронів залежить від ваших уподобань – підійдуть як класичні спагеті, так і пенне, рігатоні або фузіллі. Головне, щоб макарони добре тримали форму після запікання, не перетворюючись на кашу.
Інгредієнти
- Макарони – 250 г
- Твердий сир – 250 г
- Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
- Вершкове масло – 40 г
Для соусу бешамель:
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 50 г
- Молоко – 500 мл
- Мускатний горіх, перець, сіль – на смак
Покроковий рецепт
- Макарони відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Це займе приблизно 7-8 хвилин, залежно від виду макаронів. Потім злийте воду і дайте макаронам трохи охолонути.
- Натріть твердий сир на крупній тертці. Половину кількості вершкового масла наріжте невеликими кубиками для використання в процесі запікання. Духовку розігрійте до 180°C.
- У сотейнику розтопіть 50 г вершкового масла на середньому вогні. Поступово додайте борошно, постійно помішуючи, поки суміш не набуде золотистого кольору. Після цього повільно вливайте молоко, продовжуючи помішувати, щоб не утворилися грудочки. Приправте соус сіллю, перцем і мускатним горіхом на смак. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте ще кілька хвилин, доки соус не загусне.
- Змішайте відварені макарони із соусом бешамель і половиною натертого сиру. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть у форму підготовлені макарони з соусом. Рівномірно розподіліть їх по формі, розрівнюючи ложкою. Посипте зверху залишками сиру та розкладіть шматочки холодного вершкового масла, щоб під час запікання утворилася золотиста скоринка.
- Запікайте запіканку з макаронів із сиром у духовці при температурі 180°C протягом 30–35 хвилин, доки сир не розплавиться і не утворить золотисту скоринку.
Подавати запіканку краще гарячою, щойно вона буде готова. Ця страва стане чудовим варіантом для сімейної вечері або обіду. Її ніжний сирний смак і кремова текстура не залишать байдужими нікого за столом.
Корисні поради
Для додаткового смаку можна додати до соусу часник або улюблені спеції, наприклад, італійські трави або сушений базилік.
Макаронна запіканка із сиром запікається в духовці при температурі 180°C протягом 30-35 хвилин.
Цього часу достатньо, щоб сир розплавився, соус повністю покрив макарони, а зверху утворилася апетитна золотиста скоринка.
Готову страву найкраще подавати гарячою, щойно ви дістали її з духовки. Вона ідеально поєднується зі свіжими салатами або просто шматочком хліба.
Цей рецепт запіканки з макаронів із сиром можна легко адаптувати під різні смаки. Ви можете додати в суміш із макаронами обсмажений бекон, шматочки курки або навіть овочі, як-от броколі чи шпинат.
Це дозволить створити більш ситну страву або додати нові смакові відтінки. Для любителів пікантних страв можна додати до соусу трошки гострого соусу або червоний перець чилі.
Також вас можуть зацікавити ці смачні деруни за стародавнім рецептом, тому що саме так раніше готували наші бабусі.
