Картопляна запіканка з фаршем і шпинатом – це смачна та поживна страва, яка підходить для сімейного обіду або вечері.
Завдяки поєднанню ніжного картопляного пюре, соковитого фаршу та корисного шпинату, запіканка виходить не лише смачною, але й корисною для здоров’я.
Ця страва ідеально підходить для тих, хто шукає легкі в приготуванні рецепти, що дозволяють нагодувати всю родину. Картопляна запіканка з фаршем є універсальною стравою, яку можна легко адаптувати під свої вподобання, змінюючи начинку або додаючи нові інгредієнти.
Картопля – основний інгредієнт цієї запіканки, що робить страву ситною і ніжною. Після відварювання картоплі її розминають у пюре, яке служить як основою, так і верхнім шаром запіканки.
Підготовка пюре є важливим кроком у рецепті, адже саме від його текстури залежить ніжність готової страви. Щоб додати пюре додаткового смаку і кремовості, в нього додають яйця, сіль і перець. Це робить основу запіканки більш насиченою та смачною.
Інгредієнти
- Картопля – 600 г
- Яйця – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Шпинат – 150 г
- Пісна телятина – 250 г
- Твердий сир – 200 г
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль, перець – на смак
Покроковий рецепт
- Очистьте картоплю та моркву, відваріть їх до готовності та розімніть у пюре. Приправте сіллю та перцем, додайте 2 яйця і ретельно перемішайте. Це стане основою для вашої запіканки, тому важливо, щоб пюре було однорідним і ніжним.
- Телячий фарш подрібніть або використайте вже готовий фарш. Окремо подрібніть шпинат та змішайте його з телятиною. Додайте сіль, перець і одне яйце, добре перемішайте суміш. Це надасть запіканці ніжного смаку і зробить її більш соковитою.
- Твердий сир натріть на крупній тертці. Половину сиру використаємо в суміш для заливки, а іншу частину залиште для того, щоб посипати запіканку зверху перед закінченням запікання.
- Змастіть форму для запікання вершковим маслом. Викладіть половину картопляного пюре на дно форми і рівномірно розподіліть. Зверху викладіть фарш із шпинатом, рівномірно розподіляючи його по всій площині. Після цього накрийте залишком картопляного пюре та розгладьте поверхню.
- Розкладіть невеликі шматочки вершкового масла поверх картопляного шару. Запікайте запіканку в духовці, попередньо розігрітій до 190°C, протягом 50 хвилин. За 5 хвилин до закінчення запікання, посипте страву залишком тертого сиру, щоб утворилася апетитна скоринка.
Картопляна запіканка з фаршем та шпинатом чудово підходить для сімейного обіду або вечері. Вона насичена, ситна та має ніжну текстуру. Подавайте її гарячою зі свіжими овочами або салатом.
Корисні поради
Для більш насиченого смаку можна додати до фаршу часник або улюблені прянощі.
Фарш для запіканки може бути будь-яким на ваш вибір, але в цьому рецепті використовується пісна телятина, що робить страву легшою і менш калорійною. Фарш змішується зі шпинатом, який додає свіжого аромату та зеленого кольору.
Шпинат багатий на вітаміни та мінерали, тому його додавання робить страву кориснішою і насиченою поживними речовинами. Фарш із шпинатом доповнюють яйцем для зв’язки і приправляють сіллю та перцем, що додає аромату і підкреслює смак м’яса.
Картопляна запіканка з фаршем і шпинатом також включає твердий сир, який додається у два етапи.
Половина сиру йде в середину запіканки, де він плавиться, додаючи вершкової текстури, а інша половина використовується для посипання страви зверху.
За кілька хвилин до закінчення запікання сир утворює апетитну золотисту скоринку, яка додає страві особливого смаку.
Цей рецепт запіканки з картоплею, фаршем і шпинатом дуже простий у приготуванні. Спочатку картопля та морква варяться і перетворюються на пюре. Потім фарш готується разом зі шпинатом і яйцем.
Далі шари викладаються в форму для запікання: перший шар – половина пюре, потім – шпинат і фарш, і завершальний шар – решта пюре. Зверху кладуть шматочки вершкового масла, що надає страві ще більше ніжності під час запікання.
Також SABRINA наполегливо рекомендує вивчити рецепт дерунів, якого дотримувалися ще наші бабусі.
