Коли хочеться чогось особливого, незвичайного, але водночас традиційного, варто звернути увагу на террин із кролика по-селянськи. Це страва, яка поєднує в собі вишуканість і домашній комфорт.
Термін походить із французької кухні, де террин спочатку готували в глиняних формах, і вже давно завоював любов багатьох гурманів.
Але саме цей рецепт на основі кролика зі свининою та ароматним беконом перенесе вас на затишний сільський стіл, де простота поєднується з неймовірними смаками.
І якщо ви шукаєте ідеальний рецепт террину із кролика — ось він!
Як приготувати террин із кролика в духовці
Террин із кролика вимагає певного терпіння та уваги, але результат вартий кожної хвилини, проведеної на кухні.
Після маринування м’ясо кролика обсмажують до легкого золотистого кольору, щоб додати страві ще більшої соковитості.
Запікання террину в беконі надає страві неймовірний аромат і хрустку текстуру.
А коли ви знімаєте фольгу наприкінці запікання, страва отримує завершальний штрих – красиву та апетитну скоринку.
Інгредієнти
- Кролик — 1,5 кг
- Свинина — 300 г
- Часник — 3 зубчики
- Фісташки — 60 г
- Біле сухе вино — 250 мл
- Лук — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершки — 100 мл
- Яйце — 1 шт.
- Бекон — 10 шматочків
- Сіль, перець, мускатний горіх, чебрець — на смак
Інструкції
- Кролика помити, зняти м’ясо з кісток. Грудку нарізати, інше м’ясо залишити як є. Скласти м’ясо в миску, додати чебрець та часник, приправити сіллю і перцем. Залити вином, накрити плівкою і поставити в холодильник маринуватися.
- Кістки кролика обсмажити, а потім викинути. Лук та моркву почистити, нарізати та обсмажити на маслі до золотистого кольору. Додати обсмажені овочі до кролика.
- Вийняти м’ясо кролика з маринаду. Залишки м’яса подрібнити в блендері разом зі свининою та овочами. До отриманого фаршу додати яйце, подрібнені фісташки, мускатний горіх, перець та вершки, перемішати.
- Форму для запікання накрити смужками бекону так, щоб кінці виступали за краї форми. Викласти половину фаршу, на нього розкласти шматочки кролика. Зверху викласти решту фаршу та накрити кінцями бекону. Накрити форму фольгою.
- Запікати террин у духовці при 200°C протягом 60 хвилин. Після цього зняти фольгу і продовжити запікати ще 15 хвилин до утворення хрусткої скоринки.
Чому варто приготувати террин із кролика вдома?
Террин із кролика — це не лише святкова страва, але й можливість зануритися у світ автентичної сільської кухні.
Його можна подавати як холодним, так і гарячим. Кожен шматочок террину наповнений смаком, і він стане чудовим вибором для урочистого обіду чи вечері, який здивує всіх гостей.
Окрім того, цей рецепт террину із кролика чудово підходить для тих, хто шукає нові страви з кроликом. Це унікальний варіант приготування м’яса, який вирізняється своєю універсальністю.
Террин із кролика: ідеальний баланс смаків
Кролик – це дієтичне м’ясо, яке багате на білок і має дуже ніжну текстуру. У поєднанні зі свининою та фісташками, террин із кролика виходить соковитим, насиченим і неймовірно ароматним.
Для цього рецепта використовуються фісташки та вершки, що додають ніжності та особливого смаку.
Вино та чебрець допомагають м’ясу кролика розкритися, роблячи страву легкою та ароматною.
Також вам сподобаються ці смажені пиріжки з м’ясом, які справді тануть у роті.
