Тарт з овочами — це ідеальний вибір для тих, хто любить поєднувати легкі овочеві страви з ніжною сирною заливкою та хрусткою основою з тіста. Така страва не тільки чудово підійде для легкої вечері або обіду, але й стане справжньою прикрасою будь-якого святкового столу.
Тарт з овочами вирізняється своєю універсальністю: ви можете варіювати інгредієнти залежно від сезону або ваших смакових уподобань, що робить цей рецепт ще більш привабливим.
Основа для тарта готується з простого пісочного тіста. Завдяки додаванню вершкового масла тісто виходить ніжним і хрустким одночасно.
Цей класичний рецепт основи підходить для будь-яких тартів, тому його можна використовувати для солоних і солодких страв.
Щоб основа добре тримала форму під час випікання, важливо не забути наколоти тісто виделкою і викласти зверху фольгу з рисом або іншими сухими бобовими.
Це забезпечить рівномірне пропікання та запобігне здуттю тіста. Хрустка основа є чудовою базою для соковитої овочевої начинки.
Інгредієнти
- Борошно – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 120 г
- Вода – 40 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Цукіні – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Помідори черрі – 12 шт.
- Моцарела – 150 г
- Пармезан – 2 ст. л.
- Оливки – 10 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Вершки – 120 мл
- Сметана – 60 г
- Мускатний горіх, перець – на смак
Покроковий рецепт
- Просійте борошно у велику миску, додайте сіль і цукор. Вершкове масло натріть на тертці та додайте до борошна. Перемішайте руками до отримання крихти. Додайте яйце і воду, швидко замісіть тісто. Після цього сформуйте тісто у кулю, загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
- Охолоджене тісто розкачайте у тонкий пласт і викладіть його у форму для випікання, добре притискаючи до дна та стінок. Наколіть основу виделкою, зверху покладіть фольгу та насипте рис або сухі боби для утримання форми під час випікання. Запікайте основу в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин. Потім зніміть фольгу з рисом і допікайте ще 10 хвилин до легкої золотистості.
- Поки основа охолоджується, підготуйте овочі. Цукіні та солодкий перець наріжте кубиками та обсмажте на оливковій олії до м’якості. Моцарелу наріжте кубиками, а помідори чері — навпіл. Помідори наріжте півкільцями.
- У мисці збийте яйця, додайте вершки, сметану, сіль, перець та мускатний горіх. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
- На охолоджену основу викладіть обсмажені овочі, зверху розкладіть шматочки моцарели та помідори. Залийте все приготованою заливкою з вершків та яєць. Посипте зверху тертим пармезаном та викладіть оливки.
- Поставте тарт у духовку, розігріту до 180°C, і запікайте протягом 20 хвилин, поки заливка не схопиться, а верхня частина не стане золотистою.
Готовий тарт з овочами подавайте теплим. Він чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом або може бути поданий як самостійна страва.
Тарт відмінно підходить для легкого обіду або вечері, а також для святкового столу.
Корисні поради
Для різноманітності смаку можна додати в тарт інші овочі, такі як баклажани, шпинат або гриби.
Цей рецепт також дозволяє вам експериментувати з інгредієнтами. Наприклад, ви можете додати в тарт баклажани або шпинат для ще більш насиченого смаку.
Якщо ви любите гриби, додайте обсмажені печериці або гливи. Варіантів начинки для овочевого тарта безліч, що робить його універсальною стравою для будь-якої нагоди.
Ще однією перевагою тарта є його швидкість приготування. Готується він доволі швидко — вам знадобиться лише трохи часу для підготовки овочів і заливки. Після цього все, що потрібно зробити, — це запекти тарт у духовці до золотистої скоринки.
Загальний час приготування становить близько години, що робить цю страву зручною для приготування навіть у будні дні.
Тарт з овочами можна подавати як гарячим, так і холодним. Він чудово зберігається в холодильнику, тому його можна приготувати заздалегідь і використовувати як обід або вечерю протягом кількох днів.
Це робить його ідеальним вибором для зайнятих людей, які хочуть мати під рукою здорову і смачну їжу.
А чи знаєте ви, як приготувати мінестроне класичний? Скоріше зберігайте рецепт супа, який обожнюють італійці.
