Смажені пиріжки з м’ясом — це класична страва, що одразу нагадує про теплі родинні зустрічі, аромат свіжоспеченого тіста та ніжний смак домашнього м’яса.
Цей рецепт чудово підходить для тих, хто хоче потішити своїх близьких чимось справжнім і автентичним. Пиріжки готуються легко, а результат завжди вражає своєю ніжністю та хрумкою скоринкою.
Навіть якщо ви ніколи не готували смажені пиріжки, цей рецепт стане вашою улюбленою збіркою гастрономічних секретів.
А для того, щоб м’ясо вийшло ще ніжнішим, фарш варто підготувати заздалегідь і дати йому трохи настоятися в холодильнику.
Як приготувати смачні пиріжки з м’ясом вдома
Цей рецепт смажених пиріжків з м’ясом стане справжньою знахідкою для кожної господині.
У ньому все просто — від інгредієнтів до покрокових інструкцій, але результат перевершує всі очікування.
Це саме ті пиріжки, які ви захочете готувати знову і знову, радуючи родину та друзів.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 800 г
- Сироватка — 600 мл
- Дріжджі — 2 ст. ложки
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинна олія — 5 ст. ложок
Для начинки:
- Фарш — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль — на смак
Інструкції:
- Цибулю почистити, нарізати та змішати з фаршем. Приправити сіллю, перемішати та поставити в холодильник.
- У 50 мл підігрітої сироватки всипати сіль, цукор і дріжджі. Перемішати й залишити на 10 хвилин. Яйце збити, поєднати в глибокому посуді з рештою сироватки. Влити 5 ст. ложок рослинної олії, добре перемішати. Просіяти борошно, додати опару, замісити тісто й залишити його на 1 годину. Тісто обім’яти та залишити ще на пів години.
- Змастивши руки олією, відщипувати від тіста кусочки розміром з яйце і розплющувати. На кожний ліпеник покласти 1 ст. ложку начинки та сформувати пиріжки.
- Обсмажити пиріжки в рослинній олії з двох сторін до золотистого кольору.
Ідеальний рецепт смажених пиріжків з м’ясом
Щоб приготувати смажені пиріжки з м’ясом, важливо дотримуватися всіх етапів приготування тіста.
Адже секрет цих пиріжків — не лише в соковитій начинці, але й у пухкому, добре вимішаному тісті, яке чудово піднімається завдяки дріжджам і сироватці. Сироватка додає тісту особливої ніжності та м’якості, що робить його ідеальним для смаження.
Тісто для смажених пиріжків, замішане на сироватці, виходить легким і пухким, а пиріжки з нього просто тануть у роті.
Варто лише раз спробувати приготувати пиріжки за цим рецептом, і вони стануть вашим постійним фаворитом для домашніх обідів чи перекусів на природі.
Секрети соковитої м’ясної начинки
Не менш важлива частина цього рецепту — начинка. Для пиріжків можна використовувати свинячий або яловичий фарш, змішаний з обсмаженою цибулею.
Це поєднання робить начинку не лише ситною, але й напрочуд ароматною.
Під час смаження цибулі її природна солодкість підкреслюється, що надає м’ясу більш насиченого смаку.
Начинку обов’язково потрібно добре приправити сіллю та перцем, щоб вона не втрачала свого смаку навіть після термічної обробки.
Смажені пиріжки на сковороді: як досягти ідеального результату
Приготування смажених пиріжків з м’ясом на сковороді потребує лише кількох простих, але важливих кроків.
По-перше, не забувайте змащувати руки рослинною олією під час формування пиріжків — це допоможе легко працювати з тістом і досягти гарної форми.
По-друге, не варто поспішати під час смаження. Секрет хрусткої скоринки полягає в тому, щоб смажити пиріжки на середньому вогні, даючи їм рівномірно підрум’янитися з обох сторін.
Смажені пиріжки з м’ясом найкраще подавати гарячими, щойно з плити. Вони ідеально смакують із густою сметаною або томатним соусом.
А якщо залишаться на наступний день, вони все одно залишаться такими ж смачними, тільки потрібно їх трішки підігріти.
Також приготуйте легко та без клопоту ці пиріжки з опеньками.
