Паелья з морепродуктами — це відома іспанська страва, яка стала символом середземноморської кухні. Вона походить із регіону Валенсія і поєднує в собі ароматний рис, овочі, спеції, морепродукти або м’ясо.
Класична паелья готується на відкритому вогні у великій широкій сковороді, яка так і називається — паелья, що й дало назву самій страві.
Характерний жовтий колір паельї забезпечується завдяки використанню шафрану, який також додає страві неповторного аромату.
Паелья може мати безліч варіантів — з морепродуктами, куркою, кроликом або навіть вегетаріанська, що робить її універсальною і придатною для різних смакових уподобань.
Це страва, яка об’єднує за столом сім’ю і друзів, адже традиційно паелью подають великою порцією на загальному блюді.
Цей рецепт допоможе вам приготувати класичну паелью з морепродуктами, яка вразить своїм смаком і стане окрасою будь-якого застілля.
Рецепт паельї з морепродуктами
Паелья з морепродуктами — це страва, яка завжди виходить смачною та апетитною.
Покроковий рецепт дозволить вам приготувати ароматну паелью з морепродуктами, яка стане чудовою основною стравою на вашому столі.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний іспанський делікатес.
Інгредієнти
- Рис для паельї (арборіо або бомба) — 300 г
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Помідори — 2 шт.
- Солодкий перець (червоний або жовтий) — 1-2 шт.
- Морепродукти (креветки, мідії, кальмари) — 500 г
- Рибний або курячий бульйон — 1 л
- Сухе біле вино — 100 мл
- Шафран — кілька ниток
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Лимон — для подачі
- Свіжий петрушка — для подачі
Покрокові інструкції
- Наріжте цибулю і часник дрібно. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками.
- У великій сковороді (паелья) розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте часник і смажте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
- Додайте в сковороду помідори, солодкий перець і паприку. Готуйте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими та не випариться зайва рідина.
- Додайте в сковороду морепродукти (очищені креветки, мідії, кільця кальмарів). Смажте їх протягом 2-3 хвилин, поки вони не змінять колір.
- Додайте до сковороди рис і добре перемішайте, щоб кожне зернятко покрилося олією і увібрало аромати овочів і морепродуктів. Влийте біле вино і тушкуйте, поки воно не випарується. Додайте бульйон і шафран, посоліть і поперчіть на смак.
- Зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні, не помішуючи, приблизно 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю рідину і не стане м’яким.
- Коли паелья готова, зніміть її з вогню, накрийте кришкою або фольгою і дайте настоятися ще 5-10 хвилин.
- Подавайте паелью гарячою, прикрасивши скибочками лимона і свіжою петрушкою. Вона чудово поєднується зі свіжим хлібом і білим вином.
Користь паельї
Паелья з морепродуктами — це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка забезпечує організм необхідними поживними речовинами.
Основний інгредієнт — рис — багатий на складні вуглеводи, які забезпечують тривале відчуття ситості й підтримують рівень енергії.
Морепродукти є джерелом високоякісного білка, омега-3 жирних кислот і мінералів, таких як йод і цинк, які підтримують здоров’я серця, мозку та імунної системи.
Шафран і паприка не тільки додають страві характерного аромату і кольору, але й містять антиоксиданти, які допомагають захистити організм від оксидативного стресу.
Паелья є чудовим вибором для ситного обіду або вечері, адже вона легко засвоюється і дарує відчуття комфорту і задоволення.
Також рекомендуємо лосось зі спаржею. Рецепт дарує ідеальний баланс смаку та користі.
