Лосось зі спаржею – це чудове поєднання ніжного лосося та хрусткої спаржі, яке підкорює своєю простотою та вишуканим смаком.
Така страва виглядає неймовірно елегантно і підходить як для святкової вечері, так і для щоденного вишуканого обіду. Приготування лосося зі спаржею займає мінімум часу, а результат завжди перевершує очікування.
Лосось – джерело високоякісного білка та омега-3 жирних кислот, які підтримують серцево-судинну систему в доброму стані та сприяють здоров’ю шкіри.
Спаржа, зі свого боку, багата на вітаміни K та А, а також містить антиоксиданти, які захищають клітини від ушкоджень. Поєднання цих двох інгредієнтів створює не тільки смачну, а й надзвичайно корисну страву.
Інгредієнти
- Лосось (філе) – 2 порції
- Спаржа – 300 г
- Лимон – 1 штука (сік та цедра)
- Оливкова олія – 3 столові ложки
- Часник – 2 зубчики
- Морська сіль – на смак
- Чорний перець – на смак
- Свіжі трави (кріп, петрушка) – для прикраси
- Суміш перців – для посипання
Покрокові інструкції
- Промийте спаржу та відріжте тверді кінчики. Промийте рибу, обсушіть паперовим рушником та натріть сіллю і перцем з обох боків.
- Часник дрібно наріжте, а з лимона зробіть цедру та вичавіть сік.
- На сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте нарізаний часник і обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте спаржу та обсмажуйте 3-4 хвилини, періодично перевертаючи, доки вона не стане яскраво-зеленою та злегка хрусткою. Влийте 1 столову ложку лимонного соку, перемішайте та зніміть з вогню.
- Розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду, додайте залишок оливкової олії.
- Викладіть філе лосося шкірою донизу. Обсмажуйте 3-4 хвилини на середньому вогні.
- Переверніть лосося, додайте залишок лимонного соку та цедру. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини, поки риба не стане соковитою і повністю приготується.
- На тарілку викладіть обсмажену спаржу, зверху розмістіть філе лосося.
- Прикрасьте страву свіжими травами та посипте сумішшю перців для додаткового аромату. Можна додати кілька шматочків лимона для декору.
Корисні поради
- Обирайте свіжий лосось: найкращого смаку ви досягнете, використовуючи свіжий лосось. Він має бути яскраво-рожевого кольору та не мати різкого запаху.
- Не перетримуйте спаржу: щоб спаржа зберегла свій смак та корисні властивості, не тримайте її на вогні занадто довго. Вона повинна залишитися хрусткою і соковитою.
- Додавайте більше трав: якщо ви любите аромати, можна додати трохи свіжого чебрецю або розмарину під час приготування лосося. Це підсилить смак страви.
Лосось зі спаржею — це не тільки смачно, але й корисно. Білки, омега-3 жирні кислоти та вітаміни роблять цю страву ідеальним вибором для тих, хто дбає про своє здоров’я.
А до риби буде непогано подати на стіл суп з фрикадельками. SABRINA знайшла традиційний рецепт на новий лад.
