Кутаб із бараниною — це традиційна кавказька страва, що вже давно завоювала популярність далеко за межами свого регіону.
Це апетитні пиріжки у вигляді півмісяця, наповнені соковитою начинкою з м’яса баранини та цибулі, які смажаться на сухій сковороді.
Але головний секрет цієї страви полягає в тому, що після смаження кожен кутаб щедро змащується вершковим маслом, що надає йому неймовірної ніжності та соковитості.
Цей рецепт кутабів із бараниною допоможе вам відчути справжній смак Кавказу прямо у себе вдома.
Начинка — це душа страви, і тут важливо все зробити правильно. Баранина, з її насиченим смаком, у поєднанні з кислинкою гранатового соку створює неповторний аромат і смакову композицію.
Корисні поради
Якщо у вас під рукою немає гранатового соку, можна замінити його на лимонний, але саме гранатовий надає начинці справжнього східного колориту.
Цибуля додає соковитості, а спеції — пікантності. Не бійтеся експериментувати зі спеціями, адже саме вони можуть додати вашому кутабу індивідуальності.
Коли тісто готове, а начинка чекає на свою чергу, починаємо формувати наші кутаби. Розкачуємо тісто в тонкі кола, викладаємо начинку на одну половину та накриваємо другою.
Важливо щільно защипнути краї, щоб начинка залишалася всередині під час смаження. Готуємо кутаби на сковороді без олії, і коли вони набудуть золотистого кольору — вони готові.
Цей рецепт кутабів із бараниною підійде і для великої сімейної вечері, і для дружніх зустрічей. Кутаб можна подавати як гарячим, так і холодним — у будь-якому вигляді вони будуть смачними.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 2 склянки
- Вода — 0,5 склянки
- Рослинна олія — 1 ст. ложка
- Сіль — дрібка
Для начинки:
- Баранина — 300 г
- Гранатовий сік — 1 ст. ложка
- Цибуля — 1 шт.
- Перець, сіль — на смак
- Вершкове масло — 100 г
Якщо ви шукали рецепт смачних кутабів з бараниною, ви потрапили за адресою! Готуємо тісто: воно має бути еластичним, але не твердим.
Важливо дати тісту «відпочити» хоча б півгодини, щоб воно набрало своєї м’якості та легко розкачувалось у тонкі кола.
Вода, борошно, трохи солі та краплина олії — ось і весь секрет правильного тіста для кутабів.
Приготування
- У мисці просійте борошно, додайте сіль, воду та рослинну олію. Замісіть еластичне тісто, загорніть його у плівку та залиште на 30 хвилин, щоб відпочило.
- М’ясо і цибулю пропустіть через м’ясорубку, додайте гранатовий сік, сіль, перець на смак і перемішайте.
- Розкачайте тісто на тонкі кола діаметром приблизно 20 см. На половину кола викладіть начинку, накрийте другою половиною тіста та защипніть краї. Повинна вийти форма півмісяця.
- Смажте кутаби на розігрітій сковороді з двох сторін до золотистої скоринки, періодично змащуючи вершковим маслом.
- Готові кутаби викладайте на тарілку і щедро змащуйте вершковим маслом для більшої соковитості.
Якщо ви шукали простий рецепт кутабів з бараниною — це саме те, що вам потрібно. Не забудьте подавати кутаби з соусом або свіжими овочами, адже це підкреслить їхній багатий смак.
Цей рецепт кутабів із бараниною стане вашим улюбленим завдяки його простоті та неймовірно смачному результату.
Не зволікайте — спробуйте приготувати цю східну страву вже сьогодні та порадуйте себе та своїх близьких справжнім кулінарним шедевром!
А наступний рецепт підійде навіть для початківців, і це — шніцель зі свинячого фаршу.
