Крокети картопляні

Так роблять досвідчені господині: Як приготувати деруни з картоплі

Цей жульєн в тарталетках на свято з’їдять за секунду. Готуйте з запасом!

Поціновувачі картоплі фрі обов’язково оцінять цей рецепт, адже готова закуска виходить з апетитною скоринкою і ніжною м’якоттю під нею.

• Риба на пару з імбирем та цибулею

Інгредієнти

• Картопляне пюре — 600 г;
• Яйце — 3 шт;
• Моцарела — 200 г;
• Борошно — 3 ст.л;
• Молоко — 3 ст.л;
• Петрушка — 1 ст.л;
• Панірувальні сухарі — 100 г;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Перець.

Рецепт

1. Збити 1 яйце з молоком. Моцарелу порубати. Борошно, петрушку і моцарелу перемішати з картопляним пюре, посолити, поперчити, влити яйце з молоком і добре збити.
2. Борошно для панірування перемішати з сухарями, частину насипати рівним шаром на плоску тарілку.
3. Картопляну масу закласти в кондитерський мішок і відсадити на тарілку довгою ковбаскою.
4. Більшу частину суміші для панірування насипати в іншу плоску тарілку.
5. Нарізати заготовку з картопляної маси шматочками завдовжки бл. 10 см і кожен густо панірувати в сухарях із борошном, надаючи їм форму брусочків.
6. Яйця, що залишилися, розбовтати в глибокій мисці. Підготувати посуд для обсмажування у фритюрі та вистелене пергаментом деко.
7. Запаніровані крокети вмочити в яйце і повторно густо запанірувати в сухарній суміші. Рослинну олію довести до кипіння і порційно обсмажувати вироби в киплячій олії до золотистого кольору.
8. Духовку нагріти до 180°. Обсмажені вироби викласти в один шар на підготовлене деко і запікати в духовці близько 7 хвилин.
9. Подати гарячими зі сметанним соусом і зеленню.

SABRINA має ще один цікавий рецепт — смажений халумі в клярі.