Котлети — це не просто страва, яку ми готуємо на швидку руку, це справжня класика сімейної кухні. Вони асоціюються з дитинством, затишком і запахом, який наповнює дім.
Пропонуємо вам приготувати неймовірно смачні котлети “Асорті”, які ідеально підходять для сімейного обіду або вечері.
Цей рецепт котлет з поєднанням яловичини та свинини подарує насичений смак, а хрустка скоринка зробить котлети особливо апетитними.
Цікаво, що такі домашні котлети “Асорті” можна готувати наперед і заморожувати.
Достатньо розігріти їх на сковороді або в духовці — і у вас завжди буде готова домашня страва, яку так любить ваша родина.
Рецепт котлет з яловичини та свинини: секрет смачної страви
Коли мова йде про котлети “Асорті”, секрет успіху полягає в поєднанні двох видів м’яса — яловичини та свинини.
Яловичина надає фаршу ніжність, а свинина додає соковитість та неповторний аромат.
Крім того, використання білого батона, попередньо вимоченого у воді, робить фарш ще більш ніжним.
Це простий прийом, який надає котлетам легкості та допомагає уникнути “тягучості” м’яса.
Інгредієнти
- Яловичий гуляш — 600 г
- Свиний гуляш — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Білий батон — 0,3 шт.
- Вода — 1 склянка
- Борошно — 3 ст. ложки
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець — на смак
Покрокові інструкції:
- Батон нарізати великими шматками та залити водою. М’ясо промити, цибулю очистити й розрізати на чотири частини.
- М’ясо разом з цибулею двічі пропустити через м’ясорубку, додати сіль і перець, добре перемішати.
- З батона зняти скоринку, віджати хліб, розкришити й додати до фаршу. Масу добре перемішати та відбити об дошку. За потреби можна додати трохи молока, якщо фарш вийде сухим.
- Сформувати котлети, обваляти їх у борошні та обсмажити в олії з двох боків до золотистої скоринки.
- Зменшити вогонь і смажити котлети ще 15 хвилин.
Як зробити котлети з хрусткою скоринкою?
Обсмажування — це важливий етап у приготуванні ідеальних котлет. Щоб отримати апетитну золотисту скоринку, обов’язково обваляйте кожну котлету в борошні перед смаженням.
Це додасть їм приємної текстури та збереже всі соки всередині.
Спочатку смажте котлети на сильному вогні, щоб скоринка швидко “схопилася”, а потім зменште вогонь і доведіть котлети до готовності під кришкою.
Такий метод гарантує, що котлети будуть не лише соковитими, а й ідеально просмаженими.
Цей рецепт ідеально підходить для великої сім’ї, адже ви можете приготувати велику кількість котлет за один раз.
Класичні котлети на кожен день
Котлети “Асорті” — це класика, яка ніколи не вийде з моди. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром: картопляним пюре, рисом, овочевими салатами або навіть пастою.
Тому цей рецепт стане у пригоді кожній господині, яка прагне швидко і смачно нагодувати свою родину.
Не вагайтесь і спробуйте цей рецепт, адже смачні домашні котлети з яловичини та свинини — це ідеальний варіант для будь-якого обіду чи вечері.
Також SABRINA пропонує звернути увагу на курячі котлети для любителів м’ясних страв.
