Кіш із кропивою та фореллю — це незвичайна страва, яка поєднує в собі ніжність рибного філе, свіжість зелені та кремовість заливки. Такий кіш стане справжньою родзинкою на вашому столі, адже він не тільки смачний, але й дуже корисний.
Рецепт цього кішу ідеально підходить для тих, хто любить поєднувати простоту приготування з вишуканістю смаків. Завдяки кропиві, яка є джерелом великої кількості вітамінів, та форелі, багатої на омега-3 жирні кислоти, цей кіш не тільки смачний, але й надзвичайно поживний.
Приготування кішу починається з тіста. Для цього використовують просте пісочне тісто на основі борошна, вершкового масла та жовтка.
Важливо добре перемішати інгредієнти, щоб тісто вийшло ніжним і еластичним. Охолодження тіста перед випіканням забезпечує його легкість і хрусткість, що ідеально підходить для основи кішу.
Така основа не тільки добре тримає начинку, але й додає страві особливий смак.
Інгредієнти
- Кропива – 15 гілочок
- Форель – 200 г
- Борошно – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 2 шт.
- Вершки – 150 мл
- Розсольний сир – 100 г
- Льодяна вода – 2 ст. л.
- Сіль, перець – на смак
Покроковий рецепт
- Просійте борошно у велику миску і додайте до нього дрібку солі. Вершкове масло наріжте кубиками і додайте до борошна. Перетріть масло з борошном до стану дрібної крихти. Окремо збийте один жовток з льодяною водою та поступово додайте до борошняної суміші. Замісіть еластичне тісто, сформуйте його у кулю, загорніть у харчову плівку та відправте на 30 хвилин у холодильник.
- Кропиву ошпарте окропом, дайте їй охолонути, а потім наріжте дрібно. Форель наріжте на невеликі кубики або скибочки. Для приготування заливки натріть сир на дрібній тертці або дрібно покришіть його, додайте вершки та збитий білок від одного яйця. Добре перемішайте до отримання однорідної маси. За бажанням додайте трохи спецій або улюблені трави для більш насиченого смаку.
- Охолоджене тісто розкачайте в тонкий пласт і викладіть його у форму для випікання, формуючи рівномірні бортики по краях. Наколіть основу виделкою, щоб тісто не здувалося під час випікання, і охолодіть протягом 10 хвилин.
- На охолоджену основу викладіть рівномірно кропиву, потім шматочки форелі. Зверху залийте сирною заливкою з вершками. Переконайтесь, що начинка рівномірно розподілена по всій формі.
- Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте кіш протягом 30-35 хвилин, доки заливка не схопиться, а тісто не стане золотисто-хрустким.
Готовий кіш з кропивою та фореллю подавайте теплим або кімнатної температури.
Ця страва чудово підійде для легкої вечері, сніданку або навіть святкового застілля. Її можна подати як основну страву або в поєднанні зі свіжим салатом.
Корисні поради
Кіш з кропивою та фореллю — це не тільки смачна, але й корисна страва. Кропива багата на вітаміни та мінерали, а форель — це джерело білка та корисних жирних кислот.
Якщо ви не маєте доступу до свіжої кропиви, її можна замінити на шпинат або інші зелені овочі. Також замість форелі можна використати лосось або іншу рибу на ваш смак.
Цей рецепт можна адаптувати, додаючи різні спеції або замінюючи інгредієнти залежно від сезону.
Кіш добре зберігається у холодильнику, тому ви можете приготувати його заздалегідь і використовувати для перекусів або як частину обіду протягом тижня.
Якщо у вас немає кропиви, її можна замінити шпинатом або іншою зеленню, що зберігає основну ідею рецепта та додає нових смакових відтінків.
Форель також можна замінити на лосося або іншу червону рибу — це не змінить основного смакового профілю, але зробить страву більш доступною.
Кіш із кропивою та фореллю є чудовим прикладом того, як з простих і доступних інгредієнтів можна створити оригінальну та смачну страву.
Такий кіш стане чудовим вибором для тих, хто прагне урізноманітнити свій раціон здоровою та корисною їжею.
Завдяки поєднанню корисних інгредієнтів та вишуканого смаку, цей кіш неодмінно стане улюбленою стравою у вашій сім’ї.
Також рекомендуємо звернути увагу та зберігти в кулінарну книгу борщ класичний. Його рецепт повинна знати кожна господиня.
