Гуляш традиційний, як його готують угорці

Гуляш — це традиційна угорська страва, яка завоювала популярність далеко за межами своєї батьківщини.

• Тефтелі “Їжачки”: смачна ідея для всієї родини

Це густе м’ясне рагу, яке зазвичай готується з яловичини або телятини, тушкованої з великою кількістю цибулі, паприки та інших овочів.

Гуляш відрізняється насиченим, пікантним смаком і густою, майже кремовою консистенцією. Це страва, яка ідеально підходить для холодної пори року, адже вона зігріває і насичує.

Кращий рецепт млинців — гарантований результат навіть у новачків

Рецепт лазаньї — класика, яку готую для всієї родини

Його можна подавати як самостійну страву або з гарніром з картоплі, макаронів або хліба.

Важливим елементом гуляшу є паприка, яка надає страві характерного червоного кольору і яскравого смаку.

Рецепт гуляшу

Гуляш — це страва, яка завжди виходить смачною і ситною. Цей рецепт дозволить вам приготувати ароматний угорський гуляш з яловичини, який стане чудовою основною стравою на вашому столі. Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний делікатес.

Інгредієнти

• Яловичина (лопатка або грудинка) — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Морква — 2 шт.
• Картопля — 3-4 шт.
• Солодкий перець (червоний або зелений) — 1-2 шт.
• Часник — 3-4 зубчики
• Томатна паста — 2 ст. ложки
• Паприка — 2 ст. ложки
• Оливкова або рослинна олія — 3 ст. ложки
• Овочевий або м’ясний бульйон — 1,5-2 л
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль — на смак
• Чорний перець — на смак
• Сметана — для подачі
• Зелень (петрушка, кріп) — для подачі

Цей рецепт допоможе вам приготувати класичний угорський гуляш, який стане справжньою окрасою вашого столу.

Покрокові інструкції

1. Наріжте яловичину на кубики середнього розміру. У великій каструлі розігрійте олію й обсмажте м’ясо до золотистого кольору з усіх боків. Вийміть м’ясо зі сковороди та відкладіть убік.
2. У тій же каструлі, де смажилося м’ясо, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте в каструлю паприку і томатну пасту, добре перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб спеції розкрили свій аромат.
4. Поверніть м’ясо в каструлю, додайте лавровий лист, сіль, перець і залийте все бульйоном так, щоб м’ясо було повністю покрите рідиною. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою 1,5-2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
5. Наріжте моркву і картоплю кубиками, солодкий перець — смужками. Додайте овочі до каструлі з гуляшем і варіть ще 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та не вберуть в себе аромати спецій і м’яса.
6. Після приготування зніміть гуляш з вогню і дайте йому трохи настоятися під кришкою перед подачею.
7. Подавайте гуляш гарячим, додавши до кожної тарілки ложку сметани та посипавши дрібно нарізаною зеленню. Він чудово поєднується з хрустким хлібом або картопляним пюре.

Користь гуляшу

Гуляш — це не тільки смачна, але й дуже поживна страва, яка забезпечує організм необхідними поживними речовинами.

Основний інгредієнт — яловичина — багатий на високоякісний білок, залізо і цинк, які підтримують здоров’я м’язів, кровотворної системи та імунітету.

Овочі, такі як морква, картопля і перець, додають до страви вітаміни, мінерали та клітковину, які сприяють нормальному травленню і підтримують загальний стан здоров’я.

Паприка, яка є важливим компонентом гуляшу, не тільки додає яскравий смак, але й містить антиоксиданти, які допомагають захистити організм від оксидативного стресу.

Гуляш є чудовим вибором для ситного обіду або вечері, адже він легко засвоюється і дарує відчуття комфорту і задоволення.

А ще можна приготувати курячі ковбаски з мускатним горіхом.