Фаршировані перці — це одна з тих страв, яка завжди вражає своєю красою, насиченим смаком і ситністю. Це традиційна страва, яка широко відома в українській, болгарській та інших кухнях світу.
Основою страви є солодкий перець, який наповнюють різними начинками, найчастіше м’ясом та рисом, і запікають або тушкують у духовці.
Фаршировані перці можна готувати з різними варіантами начинки: м’ясною, овочевою або навіть вегетаріанською, що робить цю страву універсальною та придатною для різних дієт.
Перець, завдяки своїй формі, ідеально підходить для начинки, а приготований разом із соусом він стає ще більш соковитим та ароматним.
Фаршировані перці чудово підходять для сімейних обідів, вечері та навіть святкових застіль, адже вони не тільки смачні, але й мають привабливий вигляд.
Рецепт фаршированих перців
Фаршировані перці — це страва, яка завжди виходить смачною та апетитною.
Цей рецепт дозволить вам приготувати соковиті й ароматні перці, фаршировані м’ясом і рисом, які стануть справжньою окрасою вашого столу.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний делікатес.
Цей рецепт допоможе вам приготувати класичні фаршировані перці з м’ясною начинкою, які сподобаються всім членам вашої родини.
Інгредієнти
- Солодкий перець (червоний, жовтий або зелений) — 6 шт.
- Фарш (свинячий, яловичий або змішаний) — 500 г
- Рис (напівзварений) — 1 склянка
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 2 ст. ложки
- Сметана — 3-4 ст. ложки
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
- Сіль, чорний перець — на смак
- Лавровий лист — 2 шт.
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокові інструкції
- Вимийте перці, обріжте верхівки та видаліть насіння з середини. Залиште верхівки для покриття перців після начинки.
- Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву на тертці. Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості, додайте моркву і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Додайте до овочів фарш і обсмажуйте його до зміни кольору. Додайте часник, подрібнений через прес, сіль, перець і томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте до фаршу напівзварений рис і ретельно перемішайте.
- Начиніть кожен перець підготовленою начинкою, не утрамбовуючи занадто щільно. Накрийте верхівками перців.
- В окремій мисці змішайте сметану з невеликою кількістю води, додайте сіль і перець на смак. Якщо бажаєте, можете додати трохи томатної пасти для більш насиченого смаку.
- У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте трохи рослинної олії, викладіть фаршировані перці вертикально, щоб вони стояли. Залийте їх підготовленим соусом, додайте лавровий лист. Тушкуйте перці під кришкою на слабкому вогні близько 40-50 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Коли перці готові, зніміть їх з вогню і дайте трохи настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
- Подавайте фаршировані перці гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Вони чудово поєднуються зі сметаною або свіжим хлібом.
Користь фаршированих перців
Фаршировані перці — це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка забезпечує організм необхідними поживними речовинами.
Основний інгредієнт — солодкий перець — є джерелом вітамінів C і A, які зміцнюють імунну систему і підтримують здоров’я шкіри та зору.
М’ясний фарш додає до страви високоякісний білок, який сприяє росту і відновленню тканин, а також забезпечує організм енергією.
Рис забезпечує організм складними вуглеводами, які підтримують рівень енергії і забезпечують тривале відчуття ситості.
Овочі, що додаються до начинки, збагачують страву вітамінами, мінералами і антиоксидантами, які підтримують загальне здоров’я.
Фаршировані перці — це чудовий вибір для ситного обіду або вечері, адже вони легко засвоюються і дарують відчуття комфорту і задоволення.
Також приготуйте фарширований перець із гречкою, куркою та кабачками.
