Чахохбілі — це традиційна грузинська страва, яка представляє собою тушковану курку з овочами, спеціями та свіжою зеленню. Назва цієї страви походить від слова “хохобо”, що означає фазана, однак сьогодні чахохбілі найчастіше готують з курки.
Страва відрізняється своєю насиченістю, ароматом і приємною кислинкою, яку додають помідори та прянощі.
Чахохбілі чудово підходить для сімейного обіду або вечері, адже воно досить ситне і водночас легке, завдяки великій кількості овочів.
Подається чахохбілі зазвичай з лавашем або рисом, що чудово підкреслює його багатий смак і робить страву ще більш апетитною. Цей рецепт допоможе вам приготувати класичне чахохбілі, яке стане справжньою окрасою вашого столу.
Рецепт чахохбілі
Чахохбілі — це страва, яка завжди виходить смачною та ароматною.
Цей рецепт дозволить вам приготувати насичене чахохбілі з куркою та овочами, яке стане чудовою основною стравою на вашому столі.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний грузинський делікатес.
Інгредієнти
- Курка (стегенця, крильця або грудка) — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
- Помідори — 4-5 шт.
- Солодкий перець (червоний або зелений) — 2 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Олія рослинна — 3 ст. ложки
- Кінза (свіжа) — пучок
- Базилік (свіжий) — пучок
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Червоний гострий перець — на смак
- Лавровий лист — 2 шт.
- Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка
- Винний оцет або лимонний сік — 1 ст. ложка (за бажанням)
Покрокові інструкції
- Наріжте курку на порційні шматочки. Якщо ви використовуєте стегенця або крильця, їх можна залишити цілими. За бажанням зніміть шкірку.
- У великій сковороді або казані розігрійте олію. Обсмажте курку з усіх боків до золотистого кольору. Вийміть курку зі сковороди та відкладіть убік.
- У тій же сковороді, де смажилася курка, додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до прозорості. Цибуля має стати м’якою та ароматною.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте смужками. Додайте помідори та перець до цибулі. Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими й не почнуть виділяти сік.
- Поверніть курку до сковороди, додайте лавровий лист, хмелі-сунелі, сіль, чорний і червоний перець на смак. Добре перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою ще 20-30 хвилин, поки курка не стане повністю готовою, а овочі не перетворяться на густий соус.
- За кілька хвилин до готовності додайте подрібнений часник і свіжу зелень (кінзу та базилік). За бажанням можна додати трохи винного оцту або лимонного соку для додаткової кислинки.
- Подавайте чахохбілі гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Страва чудово поєднується з лавашем, рисом або картоплею.
Користь чахохбілі
Чахохбілі — це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка забезпечує організм необхідними поживними речовинами.
Основний інгредієнт — курка — є джерелом високоякісного білка, який підтримує здоров’я м’язів, шкіри та імунної системи.
Овочі, такі як помідори і солодкий перець, багаті на вітаміни C і A, а також антиоксиданти, які сприяють підтримці імунітету і здоров’я шкіри.
Використання свіжої зелені, особливо кінзи й базиліку, додає страві не тільки аромат, але й додаткові корисні властивості, такі як протизапальні та антибактеріальні ефекти.
Чахохбілі є чудовим вибором для ситного обіду або вечері, адже воно легко засвоюється і дарує відчуття комфорту і задоволення.
Зверніть також увагу на наступний рецепт. Паста з кабачками, куркою та зеленим горошком може стати вашим ідеальним обідом.
