Ця проста, але надзвичайно смачна страва виведе ваші кулінарні таланти на абсолютно новий рівень завдяки одному невеликому секрету — копченому мигдалю.
Цей рецепт брокколі з лимоном та копченим мигдалем легкий, що його можна приготувати всього за кілька хвилин, але він настільки ж смачний, як і більш складні страви. Усе завдяки поєднанню кількох простих інгредієнтів: брокколі, цибулі шалот, часнику та лимона.
Брокколі готується в гарячій сковороді з цибулею шалот і часником, набуваючи глибокого смаку, а потім доводиться до ідеальної текстури на пару.
Але справжню родзинку цій страві надає суміш з копченого мигдалю, петрушки та лимонної цедри. Ця суміш надає страві яскравого, трав’янистого аромату, який підкреслює свіжість брокколі.
Ця страва чудово підходить як гарнір до основних страв з м’яса, риби чи вегетаріанських страв, або ж як самостійна легка страва.
Суміш з копченого мигдалю та петрушки також може стати універсальним доповненням до інших овочевих страв, таких як запечена цвітна капуста, брокколі або спаржа. Ви також можете спробувати цю суміш на весняних овочах, таких як спаржа або зелений горошок.
Інгредієнти
- Мигдаль, бажано копчений — 1/4 чашки, подрібнений
- Свіжа петрушка — 2 столові ложки, подрібнена
- Цедра лимона — 1 чайна ложка + 1 столова ложка свіжого лимонного соку (з 1 лимона)
- Червоний перець, подрібнений — 1/2 чайної ложки
- Оливкова олія — 4 столові ложки, поділені
- Цибуля шалот — 1 велика, тонко нарізана
- Часник — 2 зубчики, тонко нарізані
- Брокколіні — 2 фунти, очищені
Покрокові інструкції
- У невеликій мисці змішайте мигдаль, петрушку, лимонну цедру та подрібнений червоний перець.
- Нагрійте 2 столові ложки олії на великій сковороді на середньому вогні.
- Додайте цибулю шалот, часник та 1/4 чайної ложки солі; готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 4 хвилин.
- Додайте брокколіні, решту 2 столових ложок олії та залишок солі; перемішайте, щоб брокколіні покрилися олією. Додайте 1/2 чашки води.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте, поки брокколіні не стануть хрустко-м’якими, приблизно 4 хвилини.
- Зніміть кришку і продовжуйте готувати, поки рідина не випарується, приблизно 1 хвилину.
- Додайте лимонний сік. Перекладіть на блюдо для подачі та посипте сумішшю мигдалю та петрушки.
Брокколіні багате на вітаміни C та K, а також на волокна, які підтримують здоров’я травної системи.
Мигдаль додає цінних жирних кислот та білка, які сприяють підтриманню енергії та загального здоров’я.
Лимон, зі свого боку, забезпечує організм антиоксидантами та вітаміном C, що зміцнює імунітет та сприяє здоров’ю шкіри.
Лайфхаки та поради
- Для більшого аромату спробуйте додати трохи тертого сиру пармезан до страви перед подачею.
- Якщо у вас немає копченого мигдалю, звичайний мигдаль можна підсмажити на сковороді до золотистого кольору для додаткового смаку.
- Ця страва чудово підходить як гарнір або навіть як легкий основний прийом їжі зі шматочком хліба або теплим багетом.
- Для максимального смаку використовуйте свіжу петрушку, лимон та копчений мигдаль. Це додасть страві особливої свіжості та аромату.
- Якщо ви не знайдете копчений мигдаль, можна взяти звичайний мигдаль і трохи підсмажити його на сковороді з копченою паприкою.
- Суміш мигдалю та петрушки чудово поєднується не тільки з брокколіні, але й з іншими овочами. Спробуйте додати її до запечених овочів або до салатів.
- Брокколіні найкраще подавати одразу після приготування, коли воно ще тепле та ароматне. Страва прекрасно поєднується з легкими білими винами або освіжаючим лимонадом.
А до цієї страви можна подати на стіл смачний салат з вареними яйцями.
