Млинці з кукурудзяного борошна на кефірі – ідеальна страва для тих, хто шукає безглютенові рецепти або прагне спробувати щось нове та корисне.
- Корейські овочеві млинці: готуємо звичну страву на новий лад
Кукурудзяне борошно славиться своїми поживними властивостями: воно багате на клітковину, вітаміни групи B і антиоксиданти, які уповільнюють старіння клітин.
У світі його широко використовують у різних кухнях: від мексиканських тортилій до італійської поленти.
Млинці з цього борошна мають приємний золотистий колір, ніжний смак і залишають довготривале відчуття ситості.
Млинці з кукурудзяного борошна на кефірі
Цей рецепт дозволяє приготувати легкі й ароматні млинці з мінімальним набором інгредієнтів.
Завдяки поєднанню кукурудзяного борошна та кефіру млинці виходять ніжними всередині та злегка хрусткими по краях.
Інгредієнти на 4 порції:
- Кукурудзяне борошно – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Кефір – 400 мл
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 40 г
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Покроковий рецепт приготування
- Вийміть кефір і яйця з холодильника заздалегідь – продукти мають бути кімнатної температури. Розтопіть вершкове масло та дайте йому охолонути.
- У великій мисці збийте яйця з сіллю та цукром до однорідності (близько 1 хвилини). Влийте кефір, додайте 2 ст. л. рослинної олії та знову ретельно перемішайте.
- В іншій ємності змішайте кукурудзяне борошно з розпушувачем. Поступово введіть суху суміш у кефірну основу, збиваючи міксером, поки тісто не стане однорідним без грудочок.
- Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. За цей час борошно вбере рідину, і тісто загусне. Перед випіканням додайте 60-80 мл окропу та ретельно перемішайте.
- Добре розігрійте сковорідку (діаметром 18 см) на сильному вогні, потім зменште до середнього. Налийте порцію тіста, розподіліть його по сковороді і смажте 1 хвилину, поки краї не підрум’яняться. Переверніть млинець лопаткою та обсмажте ще 40-45 секунд. Готові млинці змащуйте розтопленим вершковим маслом.
- Продовжуйте випікати млинці, поки не використаєте все тісто. Кожен млинець складайте на тарілку, змащуючи краї маслом для більшого аромату і м’якості.
Корисні поради
Строго дотримуйтеся послідовності додавання інгредієнтів і обов’язково давайте тісту настоятися. Це зробить текстуру млинців ідеальною.
Використовуйте антипригарну або чавунну сковорідку, добре розігріту перед випіканням. За бажанням можна не використовувати олію, якщо посуд якісно покритий.
Після відкриття пакета зберігайте борошно в сухому прохолодному місці й використовуйте протягом 2-3 тижнів.
Якщо потрібно, можна зробити його самостійно, змоловши кукурудзяну крупу в блендері та просіявши через сито.
Чому варто спробувати цей рецепт?
Млинці з кукурудзяного борошна на кефірі – це не лише смачний сніданок чи десерт, а й можливість додати в раціон більше корисних інгредієнтів.
Цей рецепт легко адаптувати: можна додати мед, ягоди, чи навіть солону начинку, як-от сир із зеленню.
Вони чудово смакують як у гарячому, так і в холодному вигляді, ідеально поєднуючись із фруктовими сиропами або сметаною.
Спробуйте приготувати ці млинці вже сьогодні – вони точно стануть улюбленим варіантом для всієї родини!
Також рекомендуємо зберігти це тісто для млинців на сніданок або легкий обід з будь-якими начинками.
