Свинячі медальйони з апельсиновою цедрою — це страва, яка поєднує в собі класичну європейську кухню з нотками свіжості та цитрусового аромату. Це ідеальний вибір для тих, хто хоче здивувати своїх гостей новим і оригінальним смаком.
- Суп з фрикадельками та вермішеллю: легкий, ароматний і всім подобається
Простота приготування та витончений смак роблять цей рецепт справжньою перлиною на будь-якому святковому столі. Якщо ви шукаєте нові ідеї для м’ясних страв, цей рецепт точно вартий вашої уваги.
Приготування свинячих медальйонів за цим рецептом не вимагає особливих кулінарних навичок, але результат вразить навіть найвибагливіших гурманів.
М’яке та соковите м’ясо в поєднанні з яскравим ароматом апельсинової цедри створює унікальний баланс солодкого та пікантного.
Як приготувати медальйони з апельсином
Перше, що варто зробити, — це обрати якісне свиняче філе. Наріжте його на товсті шматки, приблизно 2 см, щоб м’ясо залишалося соковитим під час смаження.
Ключовим моментом у цьому рецепті є використання апельсинової цедри, яка не лише додає освіжаючого аромату, але й надає страві вишуканості. Бланшування цедри допомагає пом’якшити її гіркоту, тому цей крок варто зробити обов’язково.
Для досягнення ідеальної текстури м’яса використовуйте вершкове масло для смаження, що додасть ніжності та легкого кремового смаку.
Інгредієнти
- Свиняче філе — 500 г
- Апельсин — 1 шт.
- Часник — 10 зубків
- Вершкове масло — 20 г
- Сіль, перець, розмарин, лавровий лист — на смак
Інструкції
- М’ясо нарізати на шматки товщиною 2 см.
- Вирізати смужки фольги, обгорнути ними кожен шматок м’яса.
- Медальйони обсмажити на вершковому маслі до готовності. Зняти фольгу.
- З апельсина зняти цедру, нарізати її тонкими смужками.
- Підготувати дві ємності з водою: одну поставити на вогонь, довести до кипіння, другу залишити з холодною водою.
- Бланшувати апельсинову цедру 30 секунд у киплячій воді, потім одразу перекласти в холодну воду.
- Для карамелі у сковорідці випарувати сік апельсина, додати часник, спеції та вершкове масло, готувати 10 хвилин.
- Зняти з вогню, додати цедру.
- Подавати медальйони, поливши карамеллю та виклавши апельсинову цедру зверху.
Подавати свинячі медальйони найкраще відразу після приготування, щоб насолодитися всіма ароматами та текстурами.
Полийте м’ясо апельсиновою карамеллю і викладіть зверху цедру, щоб підкреслити смак. До такої страви чудово підійде свіжий салат або легкий гарнір з овочів.
Свинячі медальйони з апельсиновою цедрою — це страва, яка легко стане вашою улюбленою серед м’ясних рецептів.
Обсмажуйте медальйони до золотистої скоринки, а потім готуйте карамелізовану апельсинову цедру з часником і спеціями, що стануть прекрасним доповненням до свинини.
Не забувайте про баланс спецій: сіль, перець та розмарин — ось ті інгредієнти, які зроблять вашу страву ще більш вишуканою.
А якщо ви слідкуєте за своїм здоров’ям, тоді вам підійде французький крем-суп за класичною рецептурою.
