Макарони з сиром по-американськи: знаменитий рецепт від NYT

Класичні макарони з сиром по-американськи (або макенчіз) вже давно стали символом домашнього комфорту та затишку.

• Швидкі коржики на сковороді: простий рецепт нашвидкоруч

Ця страва, визнана й улюблена в США, не вимагає екзотичних інгредієнтів і її можна приготувати в домашніх умовах.

Свій рецепт цього класичного делікатесу створила лауреатка Пулітцерівської премії, авторка кулінарних книг Джулія Москін.

Рецепт сирників — класика української кухні на сніданок

Рецепт млинців без борошна — для тих, хто цінує легкість і здоров’я

Видання New York Times поділилося її рецептом, який отримав понад 15 000 рецензій із середньою оцінкою у п’ять зірок.

Макарони з сиром по-американськи

Майстриня пропонує запікати макарони прямо у формі для випічки, щоб вони повністю просочилися кремовим соусом, який готується на основі кисломолочного сиру та чеддера.

Поєднання цих інгредієнтів гарантує, що макарони виходять ніжними, з насиченим вершковим смаком і легкою гостротою від спецій.

Інгредієнти

• Несолоне вершкове масло — 30 г
• Кисломолочний сир — 225 г
• Молоко — 470 мл
• Суха гірчиця — 1 ч. л.
• Кайенський перець — дрібка
• Мускатний горіх — дрібка
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Чорний перець — 1/4 ч. л.
• Гострий чеддер, натертий — 450 г
• Сира паста (наприклад, макарони) — 225 г

Як приготувати макарони з сиром по-американськи

1. Розігрійте духовку до 190°C та розмістіть решітку у верхній третині. Половиною вершкового масла змастіть форму для запікання, щоб макарони не прилипали під час приготування.
2. У блендері змішайте кисломолочний сир, молоко, суху гірчицю, кайенський перець, мускатний горіх, сіль і чорний перець, поки маса не стане однорідною. Це створить основу для соусу, який забезпечить страві вершковий смак.
3. Відкладіть чверть тертого чеддера, щоб посипати ним макарони наприкінці запікання. У великій мисці змішайте решту тертого чеддера, молочну суміш і сиру пасту.
4. Викладіть усе це у підготовлену форму для запікання, накрийте фольгою та запікайте в духовці 30 хвилин.
5. Після першого етапу запікання обережно дістаньте форму, зніміть фольгу та перемішайте макарони.
6. Посипте їх відкладеним чеддером і розподіліть зверху залишки вершкового масла.
7. Поверніть у духовку ще на 30 хвилин, але вже без фольги. Макарони мають отримати золотисту скоринку і підрум’янитися.
8. Дайте готовій страві охолонути приблизно 15 хвилин перед подачею, щоб сирний соус стабілізувався, а смак — повністю розкрився.

Що ще смачного приготувати на святковий стіл

Якщо вам до вподоби ідея приготування класичних страв із розкішним смаком, чому б не звернути увагу на качку з яблуками?

Це не просто страва, а справжня кулінарна екзотика, яка стане чудовою прикрасою святкового столу.

Соковите м’ясо качки, яке карамелізується з ароматом яблук, створює особливу атмосферу свята, де кожен шматочок – це вибух смаку.

А для тих, хто віддає перевагу більш традиційним, але не менш смачним стравам, чудовим вибором стане запечена курка з грибами.

Така страва з овочевою начинкою підходить для будь-якого застілля, особливо якщо ви очікуєте багато гостей.

Запашне м’ясо, вкрите ніжною начинкою з грибів, розкриє свою справжню сутність після запікання, і кожен зможе оцінити її багатий аромат.

Ну і наостанок, як щодо м’ясного рулету з яйцями? Це універсальна страва, яку готують для свят і особливих випадків.

Рулет виглядає неймовірно апетитно, а завдяки ніжній начинці з яєць, він перетворюється на дійсно оригінальний елемент вашого святкового меню.

Він не тільки смачний, а й дуже зручний для подачі, тож стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче здивувати гостей чимось незвичним та незабутнім.