Майонез в домашніх умовах — це справжня знахідка для тих, хто цінує натуральність і хоче уникати магазинної хімії у своєму раціоні.
Ще кілька років тому я й не думала, що приготувати майонез вдома так просто, але одного разу, не знайшовши його у холодильнику, вирішила ризикнути.
Результат перевершив усі очікування! Ідеальна кремова текстура, насичений смак і можливість налаштовувати соус за власним бажанням зробили цей рецепт майонезу моїм фаворитом.
Основна магія саме цього варіанту полягає в універсальності: ви можете використовувати базові інгредієнти або додати щось своє, як-от зубчик часнику для пікантності чи ложечку меду для солодкого акценту.
До речі, багато хто навіть не уявляє, як просто можна зробити майонез у домашніх умовах: тут потрібні лише якісні інгредієнти, трохи терпіння і блендер.
Він підходить для заправки салатів, подачі з картоплею чи як основа для улюблених соусів.
Ба більше, він виготовлений без консервантів та штучних добавок, тому ви точно знаєте, що їсте.
А для тих, хто любить експериментувати, цей рецепт стане справжньою основою для кулінарних фантазій.
Інгредієнти для домашнього майонезу
- Яйце (кімнатної температури) – 1 шт.
- Рослинна олія (соняшникова або оливкова) – 200 мл.
- Лимонний сік – 1 ст. ложка.
- Гірчиця – 1 ч. ложка.
- Сіль – ½ ч. ложки.
- Цукор – 1 ч. ложка.
Майонез в домашніх умовах
- Візьміть яйце, яке має бути кімнатної температури (це важливо для емульгування). Розбийте його в чашу блендера або високу склянку для занурювального блендера.
- Додайте гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік. Увімкніть блендер і починайте збивати на середній швидкості.
- Тоненькою цівкою вливайте рослинну олію, не вимикаючи блендера. Продовжуйте збивати, доки він не набуде густої кремової текстури. Зазвичай це займає 1-2 хвилини.
- Спробуйте на смак. За потреби додайте більше солі, лимонного соку або гірчиці, щоб налаштувати смак за своїм бажанням.
- Перекладіть готовий продукт у чисту скляну банку, накрийте кришкою й зберігайте в холодильнику не більше 5 днів.
Спробуйте цей рецепт майонезу хоча б раз, і магазинний аналог перестане здаватися таким необхідним.
До речі, процес займає лише 10 хвилин, і ви самі контролюєте густоту й смак. Хіба це не чудово?
Корисні поради
1. Температура інгредієнтів має значення: Яйця й олія мають бути кімнатної температури. Це гарантує правильне емульгування, завдяки чому він не “розпадеться”.
2. Різноманіття смаків: Додайте подрібнений часник або краплю меду для ніжного солодкого відтінку.
3. Заміна лимонного соку: Якщо лимона немає під рукою, використовуйте яблучний або винний оцет.
4. Проблеми з густотою: Якщо віе виходить надто рідким, додайте ще трохи олії й продовжуйте збивати.
5. Без яєць: Для веганського варіанту використовуйте аквафабу (рідина з консервованого нуту) замість яєць.
Тепер ви знаєте, як легко приготувати майонез у домашніх умовах. Він стане справжньою знахідкою на вашій кухні та чудовим доповненням до будь-якої страви!
→ Також на вашу увагу точно заслуговує соус тисяча островів, з яким подають тільки вишукані страви.
