Курячі грудки в духовці – один із найпростіших та найсмачніших способів приготування соковитого м’яса з ніжним вершковим соусом.
- Рецепт омлета з сиром: ніжна страва за кілька хвилин
Цей рецепт курячих грудок у вершковому соусі з в’яленими помідорами та пармезаном підкорить своїм смаком.
Завдяки швидкому приготуванню він ідеально підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Усього 30 хвилин – і страва готова!
Секрет цієї страви – у вершковому соусі, який надає курячому м’ясу неймовірну м’якість.
В’ялені помідори додають приємну кислинку, а пармезан створює насичений сирний смак.
Як запекти курячі грудки в духовці, щоб вони залишилися соковитими? Головне – не пересушити м’ясо, а додати достатньо вершків і спецій для ідеальної текстури.
Якщо залишаться залишки, зберігайте їх у герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів.
Найкраще розігрівати курячі грудки в духовці, накривши фольгою, щоб зберегти їхню соковитість.
Також можна заморожувати на строк до місяця, якщо використовуєте вершки з високим вмістом жиру.
Перед подачею достатньо підігріти курячі грудки в мікрохвильовці або духовці – і смачна вечеря знову готова!
Інгредієнти
- Курячі грудки (без кісток та шкіри) – 4 шт. (або 2 великі, розрізані навпіл)
- Сіль – ½ ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Борошно – ¼ склянки
- Часник (дрібно нарізаний) – 3-4 зубчики
- Курячий бульйон – 1 склянка
- Вершки (жирні) – 1 склянка
- Пармезан (свіжо натертий) – ½ склянки (розділити на дві частини)
- В’ялені помідори (подрібнені) – ½ склянки (1 банка 200 г, злити рідину)
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – ½ ч. л.
- Червоний перець пластівцями – ¼ ч. л.
- Базилік (тонко нарізаний) – ¼ склянки
- Відварена паста або картопляне пюре – для подачі
Покрокові інструкції
- Приправити курячі грудки сіллю, а потім обваляти їх у борошні, струсити зайве. Це допоможе створити ніжну скоринку та зробить м’ясо соковитішим.
- Розігріти сковороду на середньому вогні, влити оливкову олію. Обсмажити курку 4-5 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Не переповнювати сковороду, готувати в два етапи, якщо потрібно. Перекласти на тарілку.
- Додати в сковороду подрібнений часник і обсмажити 30 секунд до появи аромату. Влити курячий бульйон і лопаткою зіскребти всі припечені шматочки зі дна – це додасть соусу насиченості.
- Влити вершки, додати ¼ склянки пармезану, в’ялені помідори, італійські трави, чорний перець і пластівці червоного перцю. Помішуючи, довести до кипіння, щоб смаки поєдналися.
- Повернути курку в соус і продовжити готувати на середньому вогні 5-8 хвилин, поки температура всередині м’яса не досягне 75°C. Рецепт курячих грудок у вершковому соусі з в’яленими помідорами виходить особливо ніжним і ароматним.
- Посипати готову страву базиліком, рештою пармезану та за бажанням додатковими пластівцями червоного перцю. Подавати з пастою або картопляним пюре.
Корисні поради
Щоб курячі грудки залишилися соковитими, варто не пересушувати їх на сковороді. Спочатку обсмажити до рум’яної скоринки, а потім довести до готовності у вершковому соусі.
Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого сухого вина під час приготування соусу – це зробить аромат глибшим.
Пармезан краще використовувати нещодавно натертий, оскільки він краще плавиться і додає страві ніжної текстури.
В’ялені помідори можна замінити на свіжі, але тоді соус вийде менш насиченим. Якщо хочеться більш вираженого смаку, варто вибирати помідори у маслі.
Подавати курку найкраще з пастою, пюре або рисом – вони добре вбирають соус і доповнюють ніжний смак страви.
Якщо соус вийшов занадто густим, можна розбавити його додатковим курячим бульйоном або вершками.
Для любителів гострого варто додати більше пластівців червоного перцю або використовувати дрібку каєнського перцю.
Якщо залишилися залишки, їх можна зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Перед розігріванням краще додати трохи вершків або молока, щоб соус не загуснув занадто сильно.
Поширені запитання (FAQ)
Чи можна приготувати рецепт курячих грудок у вершковому соусі без вершків?
Так, вершки можна замінити на грецький йогурт, молоко з додаванням трохи борошна або навіть кокосові вершки, якщо хочеться отримати ніжний, але менш жирний соус.
Як зробити курячі грудки максимально соковитими?
Щоб м’ясо залишалося ніжним, його не варто пересмажувати.
Обсмажувати грудки потрібно на середньому вогні до золотистої скоринки, а потім тушкувати у вершковому соусі, щоб воно ввібрало смак та зберегло соковитість.
Які спеції краще використовувати для цієї страви?
До вершкового соусу добре підходять італійські трави, базилік, орегано, часник, чорний та червоний мелений перець, а також діжонська гірчиця для глибшого смаку.
Чи можна використовувати курячі стегна замість грудок?
Так, курячі стегна роблять страву ще більш соковитою. Проте їх потрібно трохи довше обсмажувати, щоб м’ясо рівномірно просмажилося.
Також зберігайте рецепт тіста на пельмені, щоб приготувати ідеальну основу без клопоту.
