Корейські овочеві млинці – це простий, але надзвичайно смачний спосіб використати залишки овочів. Легка хрустка текстура, пікантний соус і аромат кунжуту – ідеальна закуска або доповнення до основної страви.
- Млинці з ягодами: пишний та легкий десерт на сніданок або сімейний обід
Основна особливість у тому, що вони не потребують великої кількості борошна. Більшу частину страви становлять овочі, які надають свіжості та текстури.
Додайте сюди ароматну соєву пасту або місо – і страва отримає легку пікантність і глибину смаку.
Місо додає млинцям особливий “умамі” смак, який добре підходить до овочів, зокрема до солодкої моркви та ніжного цукіні.
Корейські овочеві млинці
Цей рецепт – чудовий варіант для тих, хто піклується про здоров’я, оскільки він багатий на клітковину, вітаміни та антиоксиданти.
Морква забезпечує організм бета-каротином, який корисний для зору і шкіри, цукіні додає калій і вітамін C, а картопля – джерело складних вуглеводів, які забезпечують енергією.
Додайте до цього користь грибів, які містять вітамін D, і зеленої цибулі, що є природним антибактеріальним засобом.
Інгредієнти
Для соусу:
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Рисовий оцет – 2 ст. л.
- Корейські гострі перцеві пластівці – 1 ч. л. (можна замінити на інший гострий перець)
- Кунжут – 1 ч. л. (підсмажений)
Для овочів:
- Цукіні – 1/2 шт.
- Велика морква – 1/2 шт.
- Картопля – 1/2 шт.
- Цибуля – 1/2 шт.
- Зелений перець чилі – 1 шт. (за бажанням)
- Гриб – 1 шт.
- Зелена цибуля.
Для тіста:
- Борошно (краще хлібне) – 130 г
- Вода – 180 мл
- Соєва паста або місо – 1 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Покрокові інструкції
- Змішайте соєвий соус, рисовий оцет і пластівці перцю. Підсмажте кунжут на сухій сковороді до золотистого кольору та додайте в соус. Відкладіть убік.
- Натерти або нарізати соломкою цукіні, моркву та картоплю. Почистити й тонко нарізати цибулю, перець чилі, гриб та зелену цибулю більшими шматками. Перекласти всі овочі в миску.
- З’єднайте борошно, воду, соєву пасту (або місо) і сіль. Добре збийте, щоб вийшла однорідна консистенція. Додайте нарізані овочі та перемішайте, щоб тісто рівномірно покрило овочі.
- Розігрійте трохи олії на антипригарній сковороді. Викладіть половину овочевої суміші, розрівняйте, щоб млинець став плоским та досягав країв сковороди.
- Смажте 4-5 хвилин на середньому вогні, потім струсіть сковороду, щоб млинець відстав від дна. Переверніть його і додайте трохи олії по краях. Смажте ще 4-5 хвилин, поки друга сторона не стане золотистою.
- Перекладіть млинець на дошку і наріжте квадратами. Подавайте з приготованим соусом для занурення.
Як зробити млинці ще смачнішими
Якщо ви хочете зробити млинці ще смачнішими, спробуйте додати різноманітні овочі та спеції.
Наприклад, можна використовувати болгарський перець, шпинат або навіть батат для додаткового смаку.
Для більшої хрусткості можна додати ще трошки картопляного крохмалю в тісто. Обов’язково не забудьте про кунжут – його горіховий аромат ідеально доповнює корейські страви.
Цей простий рецепт корейських овочевих млинців допоможе вам швидко приготувати смачну та ситну страву, яка підходить для будь-якого прийому їжі.
Корейські овочеві млинці – це чудова страва для тих, хто шукає нові смакові відчуття та хоче додати різноманітності у своє щоденне меню.
Вона поєднує легкість, корисність овочів і насичений азійський аромат. Крім того, корейські млинці – ідеальний спосіб використати овочі, що залишились у холодильнику.
Як подавати
Корейські овочеві млинці найкраще смакують свіжими, ще гарячими. Їх можна подавати як основну страву, закуску або гарнір.
Наріжте млинці квадратами чи трикутниками та подавайте із соусом. Цей соус на основі соєвого соусу та рисового оцту надає страві баланс солоного і кислого смаку, який гармонійно доповнює ніжний смак овочів у млинцях.
Такі корейські овочеві млинці – не лише смачний, а й корисний рецепт. Він підходить для всієї родини й неодмінно додасть фарб у ваш щоденний раціон.
Також рекомендуємо на сніданок приготувати кабачкові млинці на кефірі.
