Класичний Наполеон в домашніх умовах – це той самий десерт, який із першого шматочка переносить нас у теплі родинні вечори й дарує приємні спогади дитинства.
- Як приготувати нутеллу в домашніх умовах за 20 хвилин: без консервантів та хімії
Кожен шар цього торта – це симфонія текстур і смаків: хрусткі, тонкі коржі, щедро промащені ніжним, ароматним кремом.
Смаколик давно став символом святкового столу, адже його смак вражає навіть найвибагливіших гурманів.
Приготування може здатися складним, але варто лише слідувати крок за кроком, і ви переконаєтеся, що все набагато простіше, ніж здається.
Основу складають коржі, які випікаються із тіста на сметані. Вони виходять настільки тонкими та хрусткими, що буквально тануть у роті.
Їх ідеально доповнює шовковистий заварний крем на молоці, що додає торту особливу ніжність і багатий смак.
Класичний Наполеон в домашніх умовах
Для тих, хто хоче урізноманітнити рецепт наполеона із заварним кремом, можна додати до крему трохи лимонної цедри або ванільного екстракту.
Це додасть торту легкі цитрусові нотки або підкреслить його ніжний аромат.
А якщо ви хочете зробити торт більш насиченим, використовуйте вищої якості вершкове масло та свіжу сметану – це зробить його справжнім шедевром.
Інгредієнти (на 8 порцій)
Для крему:
- Вершкове масло (82,5%) – 280 г
- Жовтки – 2 шт.
- Цукор – 200 г
- Пшеничне борошно – 2 ст. л.
- Молоко – 550 мл
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Коньяк – 1 ст. л.
- Сода – 1/3 ч. л.
- Сіль – на кінчику ножа
- Сметана (35%) – 200 г
- Вершкове масло – 20 г
- Борошно – 400 г
Як готувати торт наполеон
- Для початку приготуйте тісто для коржів. У глибокій мисці збийте яйце з ванільним цукром і коньяком до однорідної маси. Додайте соду, дрібку солі й сметану, ретельно перемішайте.
- Окремо розтопіть вершкове масло, остудіть його до кімнатної температури й влийте в яєчно-сметанну суміш.
- Потім поступово підсипайте просіяне борошно, ретельно вимішуючи масу. Коли тісто стане еластичним і перестане липнути до рук, загорніть його у харчову плівку та охолодіть у холодильнику протягом 30 хвилин.
- Після охолодження дістаньте тісто й розділіть його на 10–12 рівних частин. Кожен шматочок розкачайте у тонкий пласт діаметром 22–25 см.
- Щоб коржі мали ідеальну форму, можна обрізати краї за допомогою тарілки чи форми. Розкачувати зручніше одразу на пергаментному папері, це полегшить перенесення на деко. Не забудьте наколоти поверхню тіста виделкою, щоб воно не деформувалося під час випікання.
- Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте кожен корж близько 5–7 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
- Готові коржі акуратно перекладіть на рівну поверхню й дайте їм охолонути. Обрізки, що залишаться після формування, також випікайте — вони знадобляться для прикрашання торта.
- Для приготування крему нагрійте молоко з цукром у сотейнику з товстим дном, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Доведіть молоко до кипіння.
- В окремій посудині збийте жовтки з цукром, додайте борошно й трохи теплого молока, щоб отримати однорідну суміш. Цю масу обережно влийте в гаряче молоко, продовжуючи постійно помішувати, щоб уникнути грудочок.
- Варіть на слабкому вогні до загустіння. Коли крем звариться, залиште його остигати до кімнатної температури.
- М’яке вершкове масло збийте міксером до пишності, а потім поступово додавайте заварну основу, збиваючи на низькій швидкості. У результаті має вийти ніжний, однорідний крем.
- Коли коржі охолонуть, переходьте до складання торта. Викладіть перший корж на тарілку й рівномірно змастіть кремом. Зверху покладіть наступний корж і повторіть процес. Продовжуйте, доки всі коржі не будуть використані. Останній шар повинен бути кремовим. Залишені обрізки подрібніть у крихту й посипте ними верх і боки торта.
- Поставте готовий торт у холодильник щонайменше на 6–8 годин, щоб він добре просочився. Подавайте, нарізавши порційними шматочками.
Приготування Наполеона – це не лише кулінарний процес, а й спосіб подарувати собі та близьким незабутні моменти радості.
І хоча торт вимагає часу та терпіння, результат вартий кожної хвилини, проведеної на кухні.
Кожен шматочок дарує справжнє задоволення, адже в ньому – душа домашньої кулінарії.
Класичний Наполеон в домашніх умовах сподобається всім, але є й інші рецепти десертів, які також заслуговують на вашу увагу.
Так, раніше ми розповідали, як приготувати брауні з мінімумом калорій.
