Качка з яблуками – класичний рецепт, який надає святковому столу особливого шарму. Це страва, що зачаровує ароматом та смаком, особливо коли її подати в теплій атмосфері родинного застілля.
- Як прискорити метаболізм: названі дієві та прості методи
Аромат яблук та спецій вдало підкреслює ніжне м’ясо качки, створюючи гармонійний та збалансований смак, який захочеться відчути знову і знову.
Щоб отримати соковите м’ясо та рум’яну скоринку, варто врахувати кілька простих порад. По-перше, обов’язково натріть качку сіллю та спеціями не лише зовні, але й всередині.
Це дозволить прянощам проникнути у кожен шматочок, роблячи м’ясо ще ароматнішим. Запікання під кришкою на перших етапах допоможе зберегти соковитість, а останній етап без кришки гарантує хрустку скоринку.
Качка з яблуками
Готову качку краще подати на великій тарілці, прикрасивши запеченими яблуками, які слугуватимуть не лише начинкою, але й гарніром.
Доповніть страву свіжими травами – петрушкою або кропом. Відмінно підійдуть також картопля або рис як додатковий гарнір.
Цей рецепт качки з яблуками – справжня знахідка для тих, хто шукає ідеальний рецепт святкової качки. Простий у приготуванні, але надзвичайно смачний, він стане родзинкою будь-якого застілля.
Використовуючи всього кілька базових інгредієнтів – качку, яблука, часник і спеції – ви створите щось дійсно незабутнє.
Інгредієнти
- Качка — 2 кг
- Яблука — 1 кг
- Часник — 5 зубків
- Сіль, спеції — на смак
Інструкції
- Вимити тушку качки, натерти сіллю та спеціями як зсередини, так і зовні.
- Яблука помити та нарізати часточками, часник подрібнити.
- На дно тушки викласти частину яблук та часнику, решту викласти навколо качки.
- Закрити отвір тушки зубочистками або зашити, щоб начинка не випадала.
- Розігріти духовку до 200 °C.
- Помістити качку у глибоку форму або казан, додати трохи води для утворення пари.
- Запікати качку під кришкою протягом 1,5 годин, після цього прибрати кришку і продовжити запікання ще 1 годину для утворення рум’яної скоринки.
- Час від часу перевіряти готовність м’яса, проколюючи тушку ножем: якщо виходить прозорий сік, качка готова. Якщо є сліди крові, залишити качку у духовці ще на 15-20 хвилин.
Яблука для качки краще вибирати кислуваті – такі, як Антонівка чи Гренні Сміт. Вони чудово контрастують із багатим смаком качки та додають легкої кислинки.
Крім того, під час запікання яблука набувають ніжної текстури, що чудово поєднується з м’ясом. Вони поглинають аромат часнику та спецій, створюючи гармонійний смаковий букет.
Додавання часнику робить качку пікантною, а спеції – наприклад, розмарин, чебрець або чорний перець – підкреслюють її смакові відтінки.
Ви можете експериментувати з додаванням кориці чи гвоздики до яблук, щоб надати страві додаткової теплоти та ароматної глибини.
З такою стравою буде гармоніювати салат з крабовими паличками Ніжність.
