Кабачковий торт – це справжній шедевр серед літніх страв, який підкорить вас своєю ніжністю та простотою.
- Домашні булочки за 10 хвилин: смачно та просто
Але щоб він вийшов дійсно смачним, важливо правильно підібрати основний інгредієнт.
Найкраще для цієї страви підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою та дрібним насінням, які легко перетворюються на ідеальну основу для коржів.
Кабачки – це овоч із високим вмістом води, тому особливу увагу слід приділити підготовці.
Перед приготуванням кабачкової маси потрібно ретельно віджати зайву рідину, щоб готові коржі були щільними та не розпливалися під час смаження.
Як приготувати кабачковий торт з зеленню і часником
Для цього натирайте кабачки на середній або крупній тертці, щоб зберегти текстуру.
Крім того, для додання аромату використовуйте свіже подрібнене листя кропу та петрушки, а для гостроти – часник.
Цей рецепт пропонує класичну начинку із часниково-майонезного крему, але ви можете експериментувати, замінюючи майонез сиром або йогуртом.
Інгредієнти для кабачкового торта
Для коржів:
- Кабачки – 1 кг
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 3 ст.л.
- Морська сіль – 1 ч.л.
- Сіль, мелений перець – на смак
- Рублений кріп і петрушка – 2 ст.л.
- Часник – 1 зубчик
Для начинки:
- Майонез або сирний сир – 200 г
- Часник – 1 зубчик
- Зелень – кілька гілочок
- Сіль, перець – на смак
Як приготувати кабачковий торт
- Помийте кабачки, обріжте кінчики та натріть їх на крупній тертці. Додайте 1 ч.л. солі, перемішайте й залиште на 15 хвилин. Після цього ретельно відіжміть кабачкову масу, щоб прибрати зайву рідину.
- До підготовлених кабачків додайте яйця, борошно, дрібку солі, мелений перець, подрібнений часник і рублену зелень. Ретельно перемішайте масу до однорідності.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте кабачкову масу тонким шаром, рівномірно розподіляючи її силіконовою лопаткою.
- Обсмажуйте коржі з обох боків до золотистого кольору. Повторюйте процес, поки не закінчиться тісто.
- Пропустіть часник через прес, дрібно поріжте зелень. Змішайте майонез або сирний сир із часником та зеленню, додайте сіль і перець на смак. Якщо хочете отримати легкіший варіант крему, використовуйте грецький йогурт.
- На тарілку викладіть перший корж і рівномірно змастіть його кремом. Накрийте наступним коржем і знову змастіть. Повторюйте, доки не використаєте всі коржі. Верхній шар також покрийте кремом і прикрасьте зеленню.
- Готовий торт залиште на кілька годин у холодильнику, щоб він просочився. Перед подачею наріжте на порційні шматочки й подавайте охолодженим.
Поради для найкращого результату
Якщо кабачки дуже молоді, їх можна не очищати від шкірки.
Щоб зробити страву більш оригінальною, можна додати до крему тертий сир або дрібно нарізаний болгарський перець.
Для подачі торта можна додати до нього томатний соус або свіжі овочі.
Цей кабачковий торт не лише вражає своїм смаком, а й виглядає дуже апетитно. Він стане чудовою закускою як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Також варто приготувати суп із порею та картоплі з 5 інгредієнтів.
