Холодець з курки з желатином – це не просто закуска, це справжній кулінарний символ святкових застіль, який прийшов до нас із давніх часів і не втрачає популярності й сьогодні.
Легкий, витончений, дієтичний – він ідеально підходить для тих, хто любить смачні та здорові страви.
Поєднання ніжного курячого м’яса, яскравих овочів та перепелиних яєць не тільки створює апетитний вигляд, але й забезпечує організм необхідними білками та вітамінами.
Завдяки прозорому бульйону, який утримує всі інгредієнти у ніжному “кристалі”, він виглядає як витвір мистецтва на вашому столі.
Холодець в домашніх умовах добре зберігається в холодильнику, не втрачаючи смаку та текстури.
Куряче м’ясо багате на білок і містить мінімум жиру, що робить заливне чудовим вибором для тих, хто стежить за фігурою.
Перепелині яйця додають страві елегантності та корисних мікроелементів, таких як залізо, калій і магній.
Морква не тільки прикрашає заливне яскравими відтінками, але й забезпечує організм вітаміном А, який підтримує зір та здоров’я шкіри.
Холодець з курки з желатином
Його можна прикрасити свіжою петрушкою, дольками лимона або оливками, щоб зробити ще більш святковим.
А виглядає він так, ніби його приготували у вишуканому ресторані, хоча насправді це дуже проста у виконанні страва.
Гості будуть у захваті від вашого кулінарного таланту та уваги до деталей. Подавайте на гарній тарілці, щоб підкреслити всю красу прозорого бульйону та кольорових інгредієнтів.
Інгредієнти
- Курячий окіст – 700 г
- Куряче філе – 300 г
- Перепелині яйця – 6 шт.
- Морква – 1 шт.
- Петрушка – 5 гілочок
- Желатин – 30 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 4 шт.
- Сіль – на смак
Кроки приготування
- Покладіть курячі окороки у каструлю, залийте 1,5 л холодної води.
- Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист, перець горошком та очищену моркву. Варіть на слабкому вогні 1 годину.
- Потім додайте куряче філе та варіть ще 30 хвилин. Вийміть м’ясо та моркву, а бульйон процідіть через марлю.
- Замочіть желатин у 70 мл холодної води на 15 хвилин. Потім додайте його до гарячого бульйону та розмішайте до повного розчинення.
- Відваріть перепелині яйця (4 хвилини після закипання), остудіть та розріжте навпіл.
- Зніміть шкіру з окороків, відокремте м’ясо від кісток і наріжте шматочками. Моркву наріжте кружечками або фігурно. Петрушку помийте та обсушіть.
- На дно форми налийте трохи бульйону. Викладіть листочки петрушки, шматочки курки, моркву та яйця. Залийте бульйоном, щоб він покрив інгредієнти. Поставте у холодильник на 8 годин до повного застигання.
Окрім традиційних інгредієнтів, можна додати консервований зелений горошок, кукурудзу або навіть мариновані огірки для більш пікантного смаку.
Щоб холодець з курки з желатином виглядав святково, використовуйте фігурну нарізку овочів або викладайте візерунки з зелені.
Секрет ідеального прозорого бульйону – правильне проціджування.
Використовуйте марлю або дрібне сито, щоб прибрати всі залишки спецій і отримати кришталево чистий бульйон.
А якщо хочеться додати страві ніжний аромат, спробуйте додати в бульйон пару крапель лимонного соку або дрібку мускатного горіха.
Рецепти на святковий стіл здатні вразити всіх не тільки смаком, а й подачею. Ось, наприклад, зверніть увагу на закуску на хлібцях з лососем і вершковим сиром, яка гарантовано стане вашим фаворитом серед подібних страв.
