Хелловін — це чудовий привід не тільки прикрасити оселю та вдягнути костюм, але й створити унікальні страви, які вразять гостей. Один із таких десертів — гарбузові чизкейки на Хелловін, що поєднують у собі яскравий осінній смак гарбуза та ніжність сирного крему.
Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері у стилі свята. Гарбузовий чизкейк не тільки смачний, але й корисний завдяки високому вмісту вітамінів та мікроелементів у гарбузі.
Гарбузові чизкейки можна прикрасити тематично — за допомогою глазурі або ягід у формі “страшних” елементів, створюючи святкову атмосферу.
Інгредієнти
- Печиво (основа) — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Крем-сир — 400 г
- Гарбузове пюре — 200 г
- Цукор — 150 г
- Вершки (30%) — 200 мл
- Яйця — 3 штуки
- Кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки
- Кориця — 1 чайна ложка
- Ванільний екстракт — 1 чайна ложка
- Цедра апельсина — за бажанням
Покрокові інструкції:
- Подрібніть печиво у крихту та змішайте його з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш на дно форми для випічки, утрамбуйте та поставте в холодильник на 15-20 хвилин для охолодження.
- Збийте крем-сир із цукром до пухкої консистенції. Додайте гарбузове пюре, вершки, яйця, корицю, ванільний екстракт і крохмаль. За бажанням додайте трохи цедри апельсина для свіжого смаку. Збивайте на низькій швидкості до однорідної маси.
- Вилийте сирно-гарбузову суміш на основу з печива. Розігрійте духовку до 160°C і випікайте приблизно 50-60 хвилин. Чизкейк має стати золотистим, але центр може бути трохи м’яким — це нормально, він загусне під час охолодження.
- Після випікання вимкніть духовку і залиште всередині на 10 хвилин з відкритими дверцятами, щоб він поступово охолоджувався. Потім вийміть його і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі, після чого перенесіть у холодильник на 4-6 годин.
- Оформіть за вашим бажанням. Ви можете прикрасити його гарбузовими елементами з крему, додати карамелізовані горіхи або малювати “павутинку” за допомогою глазурі для створення хелловінської атмосфери.
Поради:
Використовуйте свіже гарбузове пюре — воно надасть чізкейку більш насиченого смаку та текстури.
Щоб чізкейк не тріснув, випікайте його на водяній бані — поставте форму для випічки у більшу ємність із гарячою водою.
Перед тим, як нарізати чізкейк, занурте ніж у гарячу воду — це допоможе зробити рівні та акуратні шматочки.
Користь гарбузових чизкейків
Гарбуз багатий на вітаміни A і C, а також на антиоксиданти, що підтримують імунну систему та зір. Вітамін A у гарбузі зміцнює здоров’я шкіри та захищає її від передчасного старіння.
В поєднанні з крем-сиром, гарбузове пюре робить смаколик не тільки смачним, але й ситним, забезпечуючи баланс між десертом та корисними інгредієнтами.
Гарбузові чизкейки на Хелловін — це ідеальне частування для святкової вечірки, яке поєднує у собі яскраві осінні смаки та естетичний вигляд.
Також можна приготувати на свято або звичайний день веганські пончики за рецептом Наталі Портман.
