Профітролі з заварним кремом — це маленькі тістечка з тонкою, повітряною текстурою та ніжним заварним кремом всередині.
Це ідеальний десерт для святкових заходів чи сімейного чаювання, адже кожен шматочок тане в роті, залишаючи приємний ванільний присмак.
Завдяки легкій текстурі тіста, профітролі стають пухкими та апетитними під час випікання.
Зверху можна додати розтоплений шоколад, що надає десерту додаткову глибину смаку.
Готується цей рецепт за класичними техніками французької кухні, що робить його незамінним для тих, хто хоче здивувати своїх гостей та близьких чимось особливим.
Профітролі з ніжним заварним кремом
Це класичний французький десерт, який підкорив серця багатьох.
Хрустка оболонка з заварного тіста і ніжний ванільний крем всередині створюють незабутнє поєднання текстур і смаків.
Інгредієнти
Для профітролей:
- Вода — 1 склянка
- Вершкове масло — 250 г
- Борошно — 1 склянка
- Яйця — 5 шт.
- Сіль — щіпка
Для крему:
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 1 ст. ложка
- Жовтки — 3 шт.
- Цукор — 0,5 склянки
- Вершкове масло — 100 г
- Ванілін — на смак
Покрокові інструкції
- У невеликій каструлі доведіть воду з вершковим маслом до кипіння. Додайте сіль і зменште вогонь.
- Поступово додайте борошно, інтенсивно перемішуючи масу. Варіть суміш протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, щоб отримати однорідну масу. Зніміть з вогню та трохи охолодіть.
- У злегка охолоджену масу по одному введіть яйця, ретельно розмішуючи після кожного. Суміш повинна стати еластичною та гладкою.
- На застелений пергаментом або змащений маслом деко викладіть тісто маленькими порціями, використовуючи ложку або кондитерський мішок.
- Випікайте профітролі в розігрітій до 200°C духовці протягом 20–30 хвилин, поки вони не стануть золотистими та пухкими.
- В окремій каструлі змішайте жовтки з цукром, додайте борошно та молоко. Варіть на середньому вогні до загустіння, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Коли крем загусне, зніміть його з вогню, додайте вершкове масло та ванілін, перемішайте.
- За допомогою кондитерського шприца або мішка наповніть профітролі охолодженим кремом. За бажанням полийте їх розтопленим шоколадом зверху.
Цей рецепт профітролей підійде як для особливих подій, так і для домашніх чаювань.
Усього декілька простих кроків дозволять вам створити досконалі тістечка, які зачарують усіх, хто їх скуштує. Профітролі можна приготувати заздалегідь, а наповнити кремом перед подачею.
Крім класичного заварного крему, можна експериментувати з різними начинками: шоколадним кремом, ягідним мусом або навіть сирним кремом.
Такий десерт із профітролей неодмінно прикрасить ваш стіл і додасть святкової атмосфери.
А ще можете здивувати близьких ніжним полуничним чизкейком без випічки з йогуртовим кремом.
