Фарширована щука — це справжній кулінарний шедевр, який можна легко приготувати вдома. Такий делікатес стане прикрасою будь-якого святкового столу або приємним сюрпризом для вашої родини на вечерю.
- Перепілка з лимоном, запечені в рукаві: подавати краще з овочевим гарніром
У цьому рецепті кожен крок важливий, адже саме ретельність у підготовці дозволяє зберегти багатий смак і аромат риби, а також надати їй неповторного вигляду.
Щука — риба з міцним характером, що робить її чудовою для фарширування. Спочатку слід акуратно відділити шкіру від м’яса, щоб створити “посудину” для начинки.
Потім м’якоть риби пропускається через м’ясорубку разом із цибулею та морквою, що забезпечує ніжний і насичений смак. Додавання хліба, замоченого в молоці, робить начинку соковитою та повітряною.
Рецепт фаршированої щуки
Фарширована щука чудово поєднується з різноманітними гарнірами. Найкраще подати її з картопляним пюре або овочами на пару, щоб підкреслити смакові якості риби. Це страва, яка не залишить байдужим нікого з ваших гостей.
Цей рецепт стане справжньою окрасою вашої кулінарної книги, а щука — королевою столу!
Не забудьте, що фарширована щука також чудово підходить для дієтичного харчування, адже риба багата на білки та корисні мікроелементи.
Інгредієнти
- Щука — 1 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Хліб — 80 г
- Молоко — 70 мл
- Вершкове масло — 60 г
- Яйце — 1 шт.
- Чорний перець горошком — 3 шт.
- Сіль — на смак
Покрокові інструкції
- Рибу почистити, надрізати навколо голови та стягнути шкіру.
- М’якоть відокремити від кісток. З хребта зварити бульйон.
- Половину нарізаної цибулі обсмажити в 30 г вершкового масла. М’якоть пропустити через м’ясорубку разом з обсмаженою цибулею та замоченим у молоці хлібом.
- Додати масло, яйце, сіль, перець та трохи рибного бульйону, все ретельно перемішати.
- Отриманою сумішшю заповнити шкіру щуки, краї зашити. Викласти рибу на шар нарізаної моркви, залити бульйоном і варити приблизно 1 годину.
Ключовий інгредієнт — це правильно підготовлений рибний фарш. Він повинен бути однорідним і добре приправленим.
Для цього додаємо вершкове масло, яке додає начинці ніжності та насиченості. Додавання чорного перцю горошком надає страві пікантності. Усі ці деталі роблять фаршировану щуку справжнім витвором мистецтва.
Після того, як шкіра щуки наповнена начинкою, рибу слід зашити та викласти на шар нарізаної моркви. Це допоможе створити основу для риби та не дасть їй прилипнути під час приготування.
Останній штрих — залити страву рибним бульйоном, який був зварений з хребта, та варити її на повільному вогні близько години.
Рецепт фаршированої щуки підходить для особливих моментів, але ще є крученики з сиром і шпинатом, які можна готувати хоч кожного дня.
