Домашній майонез класичний – це не лише альтернатива магазинним продуктам з хімікатами, а й спосіб створити ідеальну заправку, яка точно відповідатиме вашим смаковим вподобанням.
- Зелений соус чимічурі від аргентинських кулінарів
Приготований із найсвіжіших інгредієнтів, він має насичений смак, ніжну текстуру та є абсолютно натуральним.
Зробити такий соус вдома – це не лише корисно, але й швидко, адже процес займе всього кілька хвилин.
Він точно стане відмінним доповненням до салатів, сендвічів, м’ясних і рибних страв, а також незамінним компонентом для маринадів та закусок.
Ви можете змінювати рецептуру, додаючи свої улюблені спеції чи трави, аби зробити смак унікальним.
Коли ви самостійно готуєте, ви точно знаєте, що в ньому лише найкращі інгредієнти. Забудьте про консерванти та зайві добавки – приготуйте домашній майонез вдома самі!
Домашній майонез класичний
Цей процес не лише легкий, а й захоплюючий. Щоб результат вийшов ідеальним, важливо використовувати інгредієнти кімнатної температури – яйця, олію та лимонний сік слід підготувати заздалегідь.
Вибір олії має значення: рафінована соняшникова олія зробить смак класичним, а додавання оливкової надасть пікантної нотки.
Якщо ви любите легку кислинку, додайте трохи більше лимонного соку або яблучного оцту.
Використання блендера чи міксера допоможе швидко отримати потрібну консистенцію – продукт стане густим та однорідним.
Важливо поступово вливати олію тонкою цівкою, щоб уникнути розшарування.
Якщо вийшов занадто густим, можна додати кілька крапель води й знову перемішати.
Такий соус зберігатиметься у холодильнику до 5 днів, а найкращий смак матиме у перші дні після приготування.
Інгредієнти для майонезу
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 200 мл
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Як приготувати майонез вдома
- Яйце розбийте у високу чашу для збивання.
- Додайте сіль, цукор, гірчицю та лимонний сік.
- Занурте блендер і починайте збивати, поступово додаючи олію тонкою цівкою.
- Збивайте до отримання густої однорідної маси.
- Перекладіть готовий соус у чисту склянку із кришкою та поставте у холодильник на 15-20 хвилин перед подачею.
Поради
Зберігайте невикористаний продукт у холодильнику, де він залишатиметься свіжим день-два (або довше, якщо ви використовуєте пастеризовані яйця).
При виборі яєць переконайтеся, що вони свіжі, правильно зберігалися та не мають тріщин.
Важливо, щоб жовтки були кімнатної температури. Якщо потрібно прискорити процес, покладіть холодні яйця у шкаралупі в миску з гарячою водопровідною водою приблизно на 5 хвилин.
Домашній майонез класичний найкраще виходить з використанням стаціонарного міксера, хоча електричний також ефективний.
Використовуйте скляну або нержавіючу миску для приготування. Алюмінієвий посуд реагує з кислотами, що може надати металічного присмаку та трохи сіруватий відтінок.
