Якщо класичні десерти вас уже не дивують, настав час створити щось справді унікальне.
Чізкейк Снікерс без випікання – це симбіоз ніжного вершкового смаку, хрумкого арахісу, солодко-соленої карамелі та шоколадної основи, які разом утворюють десерт, що не поступається оригінальному батончику.
Але, на відміну від готових ласощів із магазину, цей торт наповнений домашнім теплом і любов’ю, а також повністю контролюється вами: від якості продуктів до ступеня солодкості.
Секрет успіху цього десерту полягає у правильному поєднанні текстур: м’яка сирна маса гармонійно доповнюється хрусткою основою та густою карамеллю, приправленою морською сіллю.
Чізкейк Снікерс без випікання
І головне – приготування не вимагає духовки.
Тож навіть новачки в кулінарії зможуть вразити своїх гостей або близьких цим кулінарним шедевром.
Інгредієнти на 8 порцій:
Для основи:
- Арахіс – 50 г
- Пісочне печиво – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Какао-порошок – 1 ст. л.
Для сирної начинки:
- Вершковий сир – 400 г
- Вершки 20% – 200 мл
- Цукрова пудра – 80 г
- Желатин – 10 г
Для карамелі з арахісом:
- Цукор – 120 г
- Вершки 33% – 120 мл
- Вершкове масло – 20 г
- Арахіс – 100 г
- Сіль – 1 ч. л.
Покроковий рецепт
- Почніть із карамелі, щоб вона мала час охолонути. Обсмажте арахіс на сухій сковороді до золотистого кольору. У сотейник із товстим дном насипте цукор і поставте на середній вогонь.
- Не перемішуйте, доки він не розтане і не набуде золотисто-коричневого кольору. Водночас у іншому сотейнику нагрійте вершки (не доводьте до кипіння).
- Коли карамельна маса стане рідкою, додайте до неї гарячі вершки, зніміть із вогню та перемішайте. Потім поверніть на плиту, додайте вершкове масло і сіль, варіть ще 5 хвилин. Додайте обсмажений арахіс, перемішайте та залиште остигати.
- Подрібніть печиво у блендері до стану крихти. Обсмажте арахіс, порубайте ножем і змішайте з крихтою печива. Розтопіть вершкове масло, додайте до нього какао та перемішайте з крихтами. Викладіть отриману суміш у роз’ємну форму (діаметром 20 см), утрамбуйте ложкою і поставте в морозильник на 20 хвилин.
- З’єднайте вершковий сир із цукровою пудрою та половиною вершків. Збийте міксером до однорідності. Решту вершків нагрійте до 85°C, додайте желатин і розмішайте до розчинення.
- Охолоджену желатинову суміш влийте у сирну масу, перемішайте. Вилийте цю начинку на основу та розрівняйте. Знову поставте форму в морозильник на 20-30 хвилин.
- Коли сирний шар застигне, зверху рівномірно розподіліть остиглу карамель із арахісом. Перемістіть чізкейк у холодильник на ніч, щоб він остаточно стабілізувався.
- Перед подачею акуратно зніміть форму. Якщо хочете додати ще більше шоколадного смаку, прикрасьте верхівку глазур’ю: розтопіть 70 г шоколаду з 50 мл вершків і 20 г вершкового масла, нанесіть тонким шаром.
Кулінарні поради
Для різноманітності використовуйте мікс горіхів: кеш’ю, фундук або волоські горіхи.
Щоб спростити процес, карамель можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 5 днів.
Пісочну основу можна замінити шоколадними крихтами чи коржами на основі вівсяного печива.
Чому варто спробувати?
Чізкейк Снікерс без випікання – це не просто десерт, це маленьке гастрономічне свято, яке об’єднує легендарний смак батончика з легкою домашньою ніжністю.
Ви зможете здивувати гостей та порадувати близьких цим неперевершеним десертом.
Головне – дотримуватися етапів приготування та дати торту час настоятися.
Він обов’язково стане улюбленцем вашої колекції рецептів!
Також вам гарантовано сподобається цей апельсиновий чізкейк, який дарує відчуття свіжості та легкості.
