Бьорек — це традиційний пиріг, що походить з кухонь Балкан, Туреччини та Близького Сходу, де він має велику популярність.
Це багатошарова випічка з тонкого тіста (зазвичай філо), заповнена різноманітними начинками, серед яких найпопулярнішими є сир, шпинат, м’ясо або картопля.
Бьорек може бути поданий як головна страва, закуска або навіть десерт, залежно від начинки та спецій.
Це страва, яка ідеально підходить для святкових обідів, оскільки вона виглядає дуже апетитно і завжди привертає увагу на столі.
Готувати бьорек не так складно, як може здатися на перший погляд, і цей рецепт допоможе вам створити справжній делікатес у себе вдома.
Рецепт бьорека з сиром і шпинатом
Бьорек з сиром і шпинатом — це страва, яка завжди виходить смачною і ситною.
Цей рецепт дозволить вам приготувати хрусткий і ароматний бьорек, який стане чудовою основною стравою або закускою на вашому столі.
Дотримуйтесь покрокових інструкцій, і ви зможете легко приготувати цей класичний балканський делікатес.
Інгредієнти
- Листи тіста філо — 500 г
- Сир фета або бринза — 300 г
- Шпинат (свіжий або заморожений) — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Вершкове масло (розтоплене) — 100 г
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль — на смак
- Чорний перець — на смак
- Мускатний горіх — дрібка (за бажанням)
- Кунжут — для посипки (за бажанням)
Покрокові інструкції
- Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, промийте його та обсмажте на оливковій олії разом з дрібно нарізаною цибулею і часником до м’якості. Якщо шпинат заморожений, розморозьте його і злийте зайву рідину. Додайте сіль, перець і мускатний горіх на смак. Змішайте шпинат з розкришеним сиром фета або бринзою.
- Розігрійте духовку до 180°C. Розтопіть вершкове масло. Розкачайте листи тіста філо на робочій поверхні. Один лист тіста змастіть вершковим маслом і накрийте іншим листом. Повторіть процес, поки не використаєте всі листи.
- Викладіть начинку на край тіста та акуратно згорніть його в рулет, стежачи, щоб начинка не випала. Згорніть рулет у формі спіралі або викладіть його в прямокутну або круглу форму для випікання.
- Змастіть верх бьорека залишками вершкового масла і, за бажанням, посипте кунжутом. Запікайте в духовці приблизно 30-40 хвилин, поки тісто не стане золотистим і хрустким.
- Вийміть бьорек з духовки та дайте йому трохи охолонути перед нарізанням.
- Подавайте бьорек теплим, нарізаним на порційні шматочки. Він чудово поєднується зі свіжим салатом або айраном.
Користь бьорека
Бьорек — це не тільки смачна, але й досить поживна страва. Основні інгредієнти, такі як шпинат і сир, забезпечують організм важливими поживними речовинами, зокрема білками, кальцієм і залізом.
Шпинат багатий на вітаміни А і С, антиоксиданти, які підтримують імунітет і здоров’я шкіри.
Сир фета або бринза додає кальцій, який необхідний для здоров’я кісток і зубів. Тісто філо, завдяки своїй легкості, робить страву менш калорійною, але водночас ситною.
Бьорек є чудовим вибором для сімейного обіду або святкового столу, адже він легко засвоюється і дарує відчуття комфорту і задоволення.
Також приготуйте нашвидкоруч лимонний пиріг з вибуховим ароматом та свіжістю у кожному шматочку.
