Якщо ви шукаєте страву, яка поєднує ніжність, насиченість та легкість, білий суп з яйцем та лососем стане справжньою знахідкою.
Цей кремовий варіант з оксамитовою текстурою та багатим смаком ідеально підходить для обіду чи вечері, особливо в прохолодну пору року.
Завдяки ніжному лососю, вершковим нотам овочів і легкій кислинці закваски, страва стає не лише кулінарним шедевром, а й джерелом тепла та затишку.
Секрет ідеального смаку полягає в його основі — білих овочах, таких як селера, петрушка та картопля.
Вони надають м’який, гармонійний смак, який підкреслюється духмяним перцем і часником.
Закваска додає легкий кислуватий акцент, що вдало поєднується зі свіжим лососем, який готується прямо в гарячому виді.
А завершальним штрихом є відварене яйце, яке додає страві ситності та краси.
Білий суп з яйцем та лососем
Що робить його особливим? Його збалансований склад.
Це не просто страва, яка зігріває та насичує — це спосіб відчути комфорт і насолоду від кожного інгредієнта.
Вода замість важкого бульйону робить страву легшою, але при цьому всі аромати зберігаються завдяки правильному поєднанню спецій та овочів.
Лосось готується в гарячому супі, тому залишається соковитим і зберігає свою ніжну текстуру.
Інгредієнти
- Селера – 300 г;
- Петрушка – 500 г;
- Картопля – 500 г;
- Цибуля – 1 шт;
- Часник – 4 зубчики;
- Вода – 1 л;
- Олія – 2 ст.л;
- Мелений духмяний перець – велика щіпка;
- Закваска для борщу – 300 мл;
- Лосось свіжий – 400 г;
- Яйце – 1 шт на порцію;
- Сіль і перець – на смак.
Рецепт покроково
- Селеру, петрушку та картоплю почистити. Нарізати кубиками.
- Цибулю почистити та нарізати кубиками середнього розміру.
- Очищений часник дрібно нарізати та розім’яти з невеликою кількістю солі.
- У каструлі розігрійте олію та обсмажуйте цибулю на середньому вогні.
- Додайте селеру, петрушку і, помішуючи, тушкуйте 3-4 хвилини. Додайте картоплю, воду і сіль на свій смак. Варіть до готовності.
- Покладіть до овочів часник, духмяний перець і влийте закваску. Помішуючи, варіть близько 1 хвилини. Посоліть та поперчіть.
- Збийте блендером до стану однорідного крему, залежно від вашого смаку. Якщо він стає занадто густий, можна додати води або вершків.
- Знову доведіть до кипіння, зніміть з вогню і додайте шматочки свіжого лосося (без шкіри). Він повинен просто парувати.
- Яйця відваріть круто, очистіть від шкаралупи.
- Розлийте білий суп з яйцем та лососем по тарілках разом з рибою, зверху викладіть відварені половинки яєць і подрібнену цибулю. Смачного!
Поради для ідеального результату
1. Вибирайте свіжий лосось без шкіри — це полегшить приготування й забезпечить найкращий смак.
2. Закваску можна замінити на кефір або легкі вершки, якщо ви хочете менш кислий варіант.
3. Для прикраси використовуйте свіжу зелень: шніт-цибуля та петрушка зроблять страву не лише смачнішою, але і яскравішою.
Білий суп з яйцем та лососем можна подати разом з рибою на пару.
