Біляші з м’ясом у духовці

Приготувати біляші з м’ясом у духовці дуже просто. Найчастіше в них додають трохи дріжджів, щоб зробити готову випічку пишною і повітряною.

По суті, це — пиріжки з начинкою, але рецепт біляшів все-таки вимагає дотримання певних правил.

Сьогодні спробуємо втілити цей кулінарний шедевр на кухні, а потім вразити близьких і друзів своїм талантом.

Рецепт млинців з кабачків

Рецепт кабачкової ікри

Зверніть увагу, що вони не обов’язково повинні наповнюватися яловичиною, ви можете взяти свинину або курку.

Все залежить від ваших смакових уподобань.

Біляші з м’ясом у духовці

Для тіста:

• Тепле молоко — 250 мл
• Сухі дріжджі — 7 г (або 20 г свіжих)
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Яйце — 1 шт.
• Олія — 3 ст. л.
• Борошно — 500–550 г (до м’якого тіста)

Для начинки:

• М’ясний фарш (яловичина/свинина або змішаний) — 400–500 г
• Цибуля ріпчаста — 2 шт. (дрібно нарізати)
• Картопля сира — 2 шт. (натерти)
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець чорний мелений — ½ ч. л.
• Вода або бульйон — 3–4 ст. л.

Рецепт біляшів з м’ясом у духовці

1. Для початку потрібно замісити тісто на біляші. Для цього розведіть в теплому молоці дріжджі з цукром. Вони повинні повністю розчинитися. Тільки після цього можна додавати яйце, солити, змішувати з маслом. Порціями додавайте борошно в цю суміш, щоб біляші з м’ясом в духовці вийшли пишними та смачними як на базарі або ще краще. Нехай маса постоїть приблизно 1,5 години.
2. Наступний етап — начинка. Ріпчасту цибулю і картоплю очистіть, дрібно наріжте перший і натріть другий продукт на тертці. Посоліть, поперчіть, викладіть до фаршу. Рецепт дозволяє влити трохи води або використовувати бульйон, щоб приготувати біляші в духовці максимально соковитими.
3. Розділіть тісто на кілька шматків, кожен з яких розкачайте в коло, а в центральну частину викладіть начинку. Краї акуратно підніміть і притисніть їх так, щоб зверху по центру залишався невеликий простір.
4. Деко накрийте пергаментом, далі викладіть біляші, а потім накрийте їх чистим рушником — вони повинні постояти так хоча б хвилин 20-25.
5. Збийте виделкою або міксером на низьких обертах одне яйце. Ним потрібно змастити верхівки. Біляші в духовці запікайте близько 35 хвилин при 190 градусах, поки вони не покриються апетитною, хрусткою скоринкою.

Також пропонуємо спробувати й інші цікаві рецепти випічки нашвидкоруч:

→ Оригінальний кіш з грибами від шеф-кухаря

→ Рецепт пирога по-англійськи з бараниною

→ Смачний кекс із кабачків у духовці