Щоб зберегти літній врожай, зовсім необов’язково витрачати годинами час на закатування варення чи джемів.
Набагато простіше засушити фрукти! Ми розповімо, як зробити сушку з яблук і груш швидко, зручно і без втрати корисних речовин.
Ці натуральні солодощі стануть вашим улюбленим зимовим перекусом – їх можна гризти замість цукерок, додавати у випічку чи готувати смачні компоти.
А головне, вони не втрачають вітамінів та аромату навіть через місяці зберігання.
Є кілька способів заготовки сушки: традиційне сушіння на сонці, практичне використання духовки чи швидке приготування в електросушарці.
Як зробити сушку з яблук і груш
Кожен із них має свої переваги – залежно від вашого часу, технічних можливостей і навіть погоди.
У цій статті ви дізнаєтеся всі секрети правильної обробки фруктів і як уникнути типових помилок, щоб ваші яблука та груші зберегли яскравий смак і привабливий вигляд.
Лайфхак 1. Як підготувати фрукти до сушіння
Для підготовки яблук та груш до сушіння спершу ретельно промийте фрукти під проточною водою, щоб видалити залишки бруду та воску.
Потім очистіть плоди від насіння та хвостиків, розрізавши на рівні часточки завтовшки приблизно 5 мм. Це важливо, щоб сушка рівномірно висихала, зберігаючи свою текстуру та аромат.
Зручно використовувати ніж або спеціальний пристрій, який одночасно видаляє серцевину і нарізає фрукти на ідеальні кільця.
Якщо ж сушка готується для компотів, можете не витрачати час на видалення серцевини – так плоди збережуть свій насичений смак.
Лайфхак 2. Що зробити, щоб яблука не темніли
Щоб сушка з яблук не втрачала свого привабливого вигляду, слід подбати про те, щоб зрізи не темніли від контакту з повітрям.
Це можна легко виправити, зануривши підготовлені часточки у розчин із додаванням лимонного соку або невеликої кількості лимонної кислоти.
Просто розведіть пару чайних ложок кислоти в літрі води, а потім помістіть у цей розчин нарізані фрукти на кілька хвилин.
Ще один спосіб – швидке бланшування: порційно нарізайте яблука, занурюйте їх у киплячу воду на кілька секунд, а потім діставайте шумівкою.
Це не лише збереже світлий колір плодів, але й допоможе краще підготувати їх до сушіння.
Лайфхак 3. Як сушити на повітрі
Сушіння фруктів на свіжому повітрі – це не лише економний, а й максимально природний спосіб заготівлі.
Викладіть підготовлені часточки яблук чи груш на піддони, решітки або навіть звичайні листи для випічки, розташувавши їх в один шар.
Розмістіть фрукти в місці, яке добре провітрюється, але уникайте прямого сонячного проміння, щоб плоди не втрачали корисних властивостей.
Щоб захистити сушку від комах і пилу, накрийте її марлею. Пам’ятайте, що за вологих і похмурих умов цей метод малоефективний, тому вибирайте теплі й сухі дні.
Перегортайте шматочки раз на день, щоб вони рівномірно просихали. Через 5-7 днів у вас буде готова ароматна й корисна заготовка.
Лайфхак 4. Як сушити фрукти в духовці
Сушка фруктів у духовці – це чудовий спосіб швидко отримати готову заготовку, особливо в умовах негоди.
Для початку рівномірно викладіть скибочки яблук або груш на листи або спеціальні сітки, залишаючи між ними трохи простору для циркуляції повітря.
Встановіть духовку на мінімальну температуру – приблизно 40°C – і залиште дверцята злегка відкритими, щоб виходила пара.
Через годину підвищте температуру до 60-70°C, щоб активніше випаровувалася волога. Регулярно перевертайте шматочки, щоб вони просушувалися рівномірно.
Коли фрукти майже готові, знизьте температуру до 40-50°C, щоб завершити процес делікатним сушінням.
Усього знадобиться близько 7-8 годин, і ви отримаєте ароматну та натуральну сушку, яка стане ідеальним доповненням до зимових напоїв або корисною перекускою.
Лайфхак 5. Як заготовлювати фрукти в електросушарці
Заготівля фруктів в електросушарці – це сучасний і ефективний спосіб отримати якісну сушку з мінімумом зусиль.
Нарізані яблука та груші розкладіть на решітки дегідратора в один шар, залишаючи між шматочками невеликий проміжок для циркуляції повітря.
Установіть температуру на рівні 70°C – це оптимальний режим для сушіння фруктів.
Щоб забезпечити рівномірне висушування, час від часу міняйте решітки місцями, переміщуючи ті, що ближче до нагрівального елемента, наверх.
Процес сушіння триває від 5 до 8 годин залежно від товщини шматочків і вологості фруктів.
Як результат, ви отримаєте смачну, ароматну та повністю натуральну сушку, яка довго зберігатиме свої корисні властивості.
Лайфхак 6. Як зберігати сушку
Зберігати сушку правильно — це запорука її свіжості та смаку протягом довгого часу.
Найкраще помістити сушені фрукти в скляні банки зі щільно закритими кришками. Такий спосіб захищає їх від вологи й шкідників.
Якщо банки немає, підійдуть дерев’яні коробки без щілин, але також зі щільними кришками.
Оптимальне місце для зберігання — темна та суха комора з хорошою вентиляцією. Інший варіант — пакети з поліетилену.
Їх краще зберігати в холодильнику, щоб уникнути надмірної вологості та можливого псування продукту.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися смачними сушеними яблуками та грушами протягом усього року.
Також рекомендуємо дізнатися про інші корисні поради для дому.
