У нашій статті ми розповімо, як зберігати буряк, щоб він залишався свіжим до наступного врожаю, і поділимося корисними порадами на кожен день.
- Як зробити теплі грядки: поради садівникам
Почнемо з підготовки до зберігання: чому важливо правильно обрізати буряк, як його сортувати за розміром і чому пошкоджені коренеплоди краще використати одразу?
Далі дізнаєтесь, які умови зберігання вважаються ідеальними: оптимальна температура, рівень вологості та спосіб укладання.
Ви також знайдете секрети зберігання буряка в домашніх умовах: від підвалів і комор до холодильника. Розглянемо навіть екзотичні варіанти, такі як зберігання у піску або тирсі.
Як зберігати буряк
Буряк — це коренеплід, який потребує дбайливого ставлення. Якщо дотримуватись наших порад, ви зможете зберегти його свіжим і соковитим на всі холодні місяці.
У нашій статті також дізнайтеся, як уникнути поширених помилок, щоб буряк не почав псуватись чи втрачати вологу.
Лайфхак 1. Коли копати буряки
Час збирання буряка визначається погодними умовами, адже важливо встигнути зібрати коренеплоди до настання перших заморозків.
Заморожений буряк швидко втрачає свою соковитість і погано зберігається.
Найкраще копати буряк у суху погоду, коли земля легко піддається обробці.
Щоб полегшити збирання, припиніть полив рослин за два тижні до збору врожаю.
Якщо ж почалися дощі, краще не зволікати, щоб буряк не почав загнивати в землі.
Лайфхак 2. Як збирати урожай
Для акуратного збирання буряка використовуйте вила або лопату, щоб не пошкодити коренеплоди.
Після викопування зріжте бадилля, залишивши приблизно 1,5–2 см, і збережіть хвостик. Це допоможе буряку довше залишатися свіжим.
Не мийте коренеплоди перед зберіганням – достатньо акуратно струсити з них землю, не пошкоджуючи шкірку.
Дайте бурякам просохнути протягом кількох годин на відкритому повітрі.
Обов’язково переберіть урожай: видаліть пошкоджені, тріснуті чи підгнилі коренеплоди, адже вони можуть зіпсувати сусідні буряки при зберіганні.
Лайфхак 3. Умови зберігання
Оптимальна температура для зберігання буряків коливається між 2-4°С. Найкраще для цього підійде підвал або льох із високою вологістю — до 90%.
Висока вологість запобігає зморщуванню буряка і допомагає йому залишатися соковитим.
Якщо температура підніметься вище +7°С, коренеплоди можуть прорости.
Важливо забезпечити хорошу вентиляцію, щоб уникнути накопичення неприємних запахів і утворення цвілі.
Лайфхак 4. Зберігання з картоплею
Буряк чудово почувається у компанії картоплі, особливо в умовах погреба.
Для цього його розкладають поверх картоплі в один-два шари.
Такий симбіоз коренеплодів корисний: картопля віддає буряку зайву вологу, допомагаючи йому залишатися свіжим.
А буряк, своєю чергою, не поглинає сторонніх запахів і довше зберігає смак.
Лайфхак 5. У піску
Зберігання буряка у піску — один із найкращих способів для тривалого зберігання.
Вам знадобляться щільні ящики, на дно яких засипають 3-сантиметровий шар злегка вологого піску.
Буряк викладається в один шар так, щоб коренеплоди не торкалися один одного.
Зверху знову насипають пісок, потім повторюють шари до наповнення ящика. Такий метод дозволяє зберегти буряк свіжим і соковитим до самої весни.
Лайфхак 6. У тирсі
Ще один ефективний спосіб зберігання — використання тирси, бажано хвойної.
Вона має природні антисептичні властивості, які допомагають запобігти гниттю та утворенню цвілі.
Як і з піском, буряк укладають у ящики пошарово, пересипаючи кожен шар сухою тирсою.
Головне, щоб коренеплоди не торкалися одне одного. Тирса поглинає зайву вологу, забезпечуючи довге зберігання врожаю.
Лайфхак 7. У торфі
Торф — чудовий матеріал для тривалого зберігання буряка.
Завдяки своїм природним властивостям, він запобігає проростанню, висиханню та зморщуванню коренеплодів.
На дно ящика насипте 5-сантиметровий шар торфу, потім викладіть буряк так, щоб плоди не торкалися одне одного.
Зверху знову насипте торф і повторюйте шари до повного заповнення.
Лайфхак 8. У пакеті
Поліетиленові мішки — ще один практичний спосіб зберігання буряка. Складіть коренеплоди в пакети та зав’яжіть їх.
Важливо регулярно перевіряти вміст: якщо утворився конденсат, розв’яжіть пакети, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.
Завдяки цьому буряк зберігатиме свою соковитість і свіжість до весни.
Лайфхак 9. У контейнерах на городі
Якщо ви зібрали великий урожай буряка, його можна зберігати просто на ділянці.
Для цього викопайте яму завглибшки близько пів метра, встановіть туди міцні ящики та складіть у них коренеплоди.
Зверху все накрийте товстим шаром соломи, щоб захистити буряк від холоду, а потім засипте землею.
Такий метод надійно зберігає овочі, не займаючи місця у льосі чи підвалі.
Також рекомендуємо дізнатися про інші корисні поради для садівників.
