Як відокремити жовток від білка: перевірені способи досвідчених господинь

Випічка, соуси, десерти, домашній майонез або повітряні безе – у багатьох рецептах потрібно розділяти яйця на білки та жовтки.

• Найкращий спосіб розбити куряче яйце: секретний лайфхак (відео)

Але що робити, якщо під рукою немає спеціального сепаратора, а потрібно відокремити жовток швидко та без втрат? Ми розповімо, як зробити це легко та ефективно.

Існує кілька способів розділення яйця – від класичних до нестандартних лайфхаків, які допоможуть навіть тим, хто вперше зіткнувся з такою кулінарною задачею.

Що символізують традиційні великодні кольори: значення кожного відтінку

Як зварити яйця на Великдень для фарбування: покрокова інструкція

Важливо не пошкодити жовток і залишити білок чистим, без жодних домішок.

Як відокремити жовток від білка

Це особливо актуально для рецептів, де білки потрібно збивати до стійких піків, наприклад, у меренгах або бісквітах.

У цій статті ми розглянемо три найпопулярніші методи, які допоможуть вам розділити яйце швидко і без зайвих зусиль.

Також поділимося корисними порадами, як уникнути поширених помилок і зробити процес максимально комфортним.

Лайфхак №1: Класичний

Один із найвідоміших і перевірених способів відділення жовтка – використання самої шкаралупи. Для цього:

1. Розбийте яйце навпіл над мискою.
2. Акуратно переливайте жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, поки весь білок не витече в посудину.
3. Жовток залишається в шкаралупі, і ви можете використовувати його за призначенням.

Цей спосіб підходить для тих, хто впевнено поводиться з яйцями, адже шкаралупа може бути гострою та пошкодити жовток.

Лайфхак №2: Пластикова пляшка

Для цього методу знадобиться чиста пластикова пляшка:

1. Розбийте яйце у плоску тарілку або миску.
2. Злегка стисніть пляшку, щоб випустити повітря.
3. Піднесіть горлечко до жовтка та розтисніть пляшку – жовток всмокчеться всередину.
4. Перемістіть його в інший посуд і випустіть з пляшки.

Цей метод працює швидко і дозволяє не пошкодити жовток, що особливо важливо при приготуванні кремів і майонезу.

Лайфхак №3: Використання ложки або лійки

Якщо немає підручних засобів, допоможе звичайна ложка:

1. Розбийте яйце в миску.
2. Обережно підхопіть жовток ложкою та перекладіть в інший посуд.
3. Можна також використовувати лійку – білок просто стече через отвір, а жовток залишиться всередині.

Цей спосіб підходить для тих, хто не хоче зайвого клопоту та любить прості рішення.

Додаткові поради

• Якщо жовток потрапив у білок, використовуйте шкаралупу або суху ложку для його вилучення.
• Як уникнути розриву жовтка? Розбивайте яйце на рівній поверхні, а не об край миски.
• Як зберігати білки та жовтки? Жовтки можна накрити водою і зберігати в холодильнику до двох днів, білки – у закритому контейнері до чотирьох днів.

Знаючи ці прості лайфхаки, ви зможете легко розділити яйця без клопоту та помилок.

Оберіть той метод, який підходить вам найкраще, та готуйте із задоволенням!

Раніше ми писали, як зберігати яйця та чи можна варити їх прямо з холодильника.