Авокадо – суперфрукт, який завоював любов прихильників здорового харчування завдяки своїм поживним властивостям.
Його часто додають до салатів, тостів або навіть смузі. Але чи не траплялося вам розрізати авокадо, з’їсти половину, а другу залишити, лише щоб наступного дня побачити потемнілу поверхню?
Щоб уникнути таких розчарувань, важливо знати 5 лайфхаків, щоб авокадо якнайдовше залишалися свіжими.
Секрети збереження авокадо доволі прості. Серед них – використання оливкової олії, яка створює бар’єр для кисню, або зберігання поруч із ріпчастою цибулею, яка має антиоксидантні властивості.
Як зберегти авокадо свіжим довше
Ці методи дозволяють зберігати соковиту текстуру і зелений колір плоду навіть через кілька днів.
У статті ми також розглянемо, як правильно загортати авокадо в харчову плівку чи використовувати лимонний сік для збереження свіжості.
Не варто забувати, що авокадо потребує правильних умов зберігання. Якщо ваш фрукт ще зелений і твердий, залиште його на столі дозрівати.
А ось стигле авокадо краще тримати в холодильнику, щоб воно довше зберігало свою свіжість.
Ми підготували для вас корисні поради для дому, які допоможуть авокадо залишатися не лише смачним, а й апетитним на вигляд.
Лайфхак №1. Бланшування авокадо для збереження свіжості
Цей простий і ефективний метод запропонував французький шеф-кухар Раймон Блан, і він справді працює.
Процес бланшування дозволяє сповільнити окислення авокадо, що викликає його потемніння.
Вам знадобиться дві ємності: одна з гарячою водою, а друга – з крижаною ванною.
Наповніть каструлю холодною водою, доведіть її до кипіння, а тим часом підготуйте миску з крижаною водою та льодом.
- Помістіть авокадо в киплячу воду на 10 секунд, використовуючи шумівку для занурення.
- Потім швидко перемістіть його в миску з льодом, щоб зупинити нагрівання.
- Завдяки такій процедурі руйнується фермент поліфенолоксідаза, який відповідає за потемніння м’якоті.
Після бланшування авокадо зберігатиме свій свіжий вигляд і яскравий зелений колір протягом 4 годин.
Цей метод ідеально підходить, якщо вам потрібно заздалегідь підготувати авокадо для сервірування на вечірці або для страв, які подаються до столу трохи пізніше.
Лайфхак №2. Чверть червоної цибулини
Цей метод спрацює, навіть якщо спочатку здається дивним.
Візьміть четвертинку червоної цибулини, дрібно наріжте її та розкладіть на дні герметичного контейнера.
Покладіть половинку авокадо шкіркою вниз на “подушку” з цибулі.
Пара від цибулі створить захисний бар’єр і запобігатиме окисленню авокадо.
Важливо, що авокадо торкається тільки шкіркою, тому сторонній запах не проникне в м’якоть.
Лайфхак №3. Оливкова олія
Простий і природний спосіб – це використання оливкової олії.
Легенько змастіть нарізану поверхню авокадо тонким шаром олії, яка стане бар’єром між киснем і м’якоттю.
Помістіть оброблений авокадо в герметичний контейнер або обгорніть харчовою плівкою, а потім відправте до холодильника.
Завдяки цьому трюку ваше авокадо залишиться яскраво-зеленим.
Лайфхак №4. Лимонний сік
Лимонний сік – класика у боротьбі з окисленням. Лимонна кислота, що міститься у соку, сповільнює потемніння.
Просто збризніть розрізану частину авокадо свіжовичавленим соком.
Для кращого результату покладіть авокадо в герметичну ємність або обгорніть плівкою, щоб ще більше обмежити контакт із киснем.
Також рекомендуємо дізнатися про інші корисні поради городникам.
