Чи знаєте ви, що деякі продукти категорично не можна розігрівати в мікрохвильовці? Зміни у їхньому складі під дією НВЧ-хвиль можуть зробити їжу не просто менш корисною, а й небезпечною для здоров’я.
- Як доглядати за обробними дошками: кухонні лайфхаки
У цьому матеріалі ми розповімо, які продукти краще тримати подалі від мікрохвильової печі.
Наприклад, розігрів замороженого м’яса може призвести до нерівномірного прогріву, а повторне нагрівання грибів – до серйозних проблем із травленням.
Молочні суміші для дітей, кефір, броколі чи картопля після “мікрохвильової обробки” можуть втратити корисні властивості або навіть стати шкідливими.
До того ж не всі матеріали упаковки безпечні для розігрівання, адже токсини з пластику можуть потрапити у їжу.
Які продукти не можна розігрівати в мікрохвильовці
А які продукти не варто ставити в мікрохвильову піч і чому?
У статті знайдете повний список, корисні поради та рекомендації щодо правильного поводження з цими продуктами.
1. Броколі
Якщо ви мрієте про здоровий обід і вирішили розморозити броколі в мікрохвильовці – негайно зупиніться!
Такий спосіб знищує до 97% корисних мікроелементів та вітамінів, які роблять цей овоч справжнім суперфудом.
Щоб зберегти всі ці скарби, готуйте броколі на парі – це не лише корисно, а й максимально просто.
Ніжна текстура та насичений колір будуть вам винагородою.
2. Заморожене м’ясо
Мікрохвильовка та заморожене м’ясо – пара, яка краще б ніколи не зустрічалася.
Розморожування у НВЧ-печі не тільки руйнує важливі вітаміни, а й створює ідеальні умови для розмноження бактерій.
Щоб уникнути кулінарних ризиків, дійте правильно: покладіть м’ясо на ніч у холодильник, де воно розморозиться безпечно.
А якщо часу обмаль, скористайтеся струменем холодної води – швидко й безпечно.
3. Дитячі суміші та грудне молоко
Підігрівати дитячі суміші чи грудне молоко в мікрохвильовці – наче грати з вогнем.
Під впливом НВЧ-променів у молоці активізується зростання кишкової палички, яка може стати причиною серйозного отруєння малюка.
Якщо хочете безпечного харчування для дитини, обирайте теплу водяну баню або спеціальні підігрівачі – так і температура буде ідеальною, і корисні речовини залишаться недоторканими.
4. Зелень для просушки
Ідея підсушити зелень у мікрохвильовці може здатися геніальною, але це далеко не так.
По-перше, овочі втрачають більшість корисних властивостей, по-друге, недостатня кількість вологи може перетворити сушку на справжній феєрверк – зелень просто спалахне.
Якщо хочете запастися вітамінною зеленню на зиму, краще скористайтеся природним способом: розкладіть її в добре провітрюваному місці чи використовуйте електричну сушарку.
5. Заморожені фрукти та ягоди
Мікрохвильова піч і заморожені фрукти – це погана комбінація.
Під час розігрівання корисні глюкозиди та галактозиди, які додають вашим ягодам смаку й користі, перетворюються на небезпечні канцерогени.
Якщо хочете отримати максимум користі, розморожуйте фрукти природним шляхом у холодильнику або залиште їх на кухонному столі.
Так вони збережуть свій смак, аромат і користь.
6. Картопля
Картопля, розігріта в мікрохвильовці, змінює свій характер. Крохмаль, що міститься у ній, після такого підігрівання розпадається і може сприяти відкладенню жирів в організмі.
Це справжній виклик для тих, хто стежить за фігурою. Найкращий спосіб зберегти користь картоплі – запекти її в духовці чи мікрохвильовій печі, але без попереднього розігріву.
Так страва залишиться не тільки смачною, а й корисною.
7. Гриби
Гриби — це справжнє джерело білка, але якщо після зберігання в холодильнику ви вирішите розігріти їх у мікрохвильовці, ризикуєте зіпсувати їхній склад.
Високі температури викликають зміни в структурі білків, що може призвести до розладів травлення навіть у тих, хто завжди мав міцний шлунок.
Найкращий спосіб — з’їсти гриби одразу після приготування або підігріти їх на сковороді, якщо це дійсно необхідно.
8. Кисломолочні продукти
Сир, кефір чи м’який сир — ці продукти наповнені корисними лакто- і біфідобактеріями, які підтримують здоров’я вашого травлення.
Але якщо ви вирішите підігріти їх у мікрохвильовці, то всі ці “хороші хлопці” просто загинуть.
А сам продукт втратить свою текстуру, згорнеться і стане неапетитним.
Кисломолочні продукти найкраще споживати холодними або кімнатної температури, щоб зберегти їхню користь і смак.
Важливі деталі для безпечного розігрівання
Якщо розігріваєте їжу в мікрохвильовці, використовуйте лише спеціальний жаростійкий посуд зі скла.
Уникайте металевої фольги — вона може заіскритися, пластику — через виділення канцерогенів, і посуду з малюнком, який може випаровувати шкідливі речовини.
Турбуйтеся про своє здоров’я разом із правильним вибором посуду!
Також читайте, як швидко почистити апельсин.
