Шоколад — це не лише смаколик, який додає радості в буденність, але й справжній еліксир енергії та бадьорості. Важливо знати, який саме шоколад корисний для здоров’я, щоб насолоджуватися ним без докорів сумління.
- Що таке магнітні бурі та як від них захиститися: поради для здоров’я
Натуральний чорний шоколад, багатий на какао-боби, здатний принести організму значну користь.
Він містить антиоксиданти, які борються зі старінням, знижують рівень стресу і навіть покращують роботу серця.
На полицях магазинів можна знайти безліч варіантів цього десерту, але як зрозуміти, що саме ваш вибір правильний?
Перш за все, звертайте увагу на склад. В ідеальному шоколаді немає нічого зайвого — лише какао-маса, какао-масло та невелика кількість цукру. Чим більше вміст какао — тим краще.
Який саме шоколад корисний для здоров’я
А от молочні добавки, соєвий лецитин чи штучні ароматизатори свідчать про низьку якість.
Чорний шоколад із вмістом какао від 70% — справжня знахідка для тих, хто піклується про своє здоров’я.
Його помірне споживання (до 30 грамів на день) допоможе підтримувати тонус, поліпшить пам’ять і навіть сприятиме підвищенню настрою.
Зрештою, хто відмовиться від такого корисного задоволення?
Давайте разом дізнаємося, як правильно обирати шоколад, які бренди варті уваги та чому цей продукт може стати вашим найкращим союзником на шляху до здоров’я та гармонії.
З чого готують справжній якісний шоколад?
Якісний шоколад — це поєднання простоти, традицій і найкращих інгредієнтів.
Його основа — натуральні какао-боби, які повинні бути перетерті до ідеальної консистенції, адже саме це визначає насиченість смаку.
До складу входять також масло какао, що надає шоколаду гладкість і ніжність, і цукор, який у кращих рецептах часто замінюють фруктозою, щоб зробити десерт менш шкідливим.
Молочний шоколад має у складі вершки або сухе молоко, що додає йому м’якого смаку. Білий шоколад взагалі не містить какао-бобів, використовуючи лише масло какао, молоко і цукор, через що його не можна назвати “шоколадом” у класичному розумінні.
Найкориснішим і справжнім вважається чорний шоколад із високим вмістом какао — не менше 60%.
Саме він багатий антиоксидантами, що захищають клітини організму від старіння і хвороб. Але якість цього продукту залежить не тільки від складу, а й від технології виробництва.
Боби повинні бути ретельно перетертими, інакше їхні смакові властивості не будуть повністю розкриті.
Такий шоколад зазвичай дорожчий, бо його виробництво вимагає ретельного підходу та високоякісної сировини.
Тому, купуючи шоколад у мас-маркетах, ми часто отримуємо лише його спрощену версію з додаванням штучних замінників.
Щоб уникнути цього, уважно читайте етикетки та обирайте той, що містить максимум натуральних інгредієнтів.
Чим же небезпечний може бути шоколад з мас-маркетів?
Бюджетний шоколад, який часто зустрічається в мас-маркетах, може приховувати чимало несподіванок.
Його склад зазвичай наповнений добавками, які далекі від натуральності. Однією з найпоширеніших є Е 466 – карбоксиметилцелюлоза, що надає виробам форму.
Але ця добавка може спричинити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, особливо при частому вживанні.
Барвники, підсолоджувачі, стабілізатори – інші “гості” у складі дешевого шоколаду.
Наприклад, Е 177 і Е 175 додають продукту блискучий вигляд, але водночас можуть викликати алергічні реакції.
Найбільш сумнозвісною є Е 476 – полігліцерил, що часто використовується у виробництві бюджетних шоколадок.
Виробники виправдовують його використання бажанням знизити жирність продукту, але це лише маркетинговий хід.
Жирність у якісному шоколаді — його природна властивість, і відмова від неї не покращує якість, а тільки порушує смак та текстуру.
Ще одним “підводним каменем” є дешеві замінники какао-масла, зокрема пальмова олія.
Вона може не лише змінити смакові властивості шоколаду, але й негативно вплинути на здоров’я при регулярному вживанні.
Щоб уникнути подібних ризиків, завжди перевіряйте етикетку. Якщо серед інгредієнтів ви бачите надмірну кількість добавок, барвників або замінників какао, краще пошукати альтернативу.
Якісний шоколад не потребує “єшок” для того, щоб дарувати насолоду.
Скільки натурального шоколаду можна їсти з користю?
Хороший натуральний шоколад — це не просто смаколик, а справжній антидепресант.
Його насичений аромат і смак здатні підняти настрій за кілька хвилин. І все завдяки триптофану — амінокислоті, що стимулює вироблення серотоніну, гормону щастя.
Саме тому, коли ми відчуваємо стрес чи напругу, рука так і тягнеться за шоколадкою.
Однак навіть найкорисніший шоколад має свої обмеження. Через високий вміст калорій і насичених жирів захоплюватися ним не варто.
Для дорослих оптимальна кількість становить не більше 50 грамів на день, тоді як дітям краще обмежитися 25-30 грамами.
Цього цілком достатньо, щоб отримати користь і насолоду без шкоди для фігури чи здоров’я.
Ще один важливий момент — свіжість продукту. Шоколад, як і будь-який натуральний виріб, має бути якомога свіжішим. Вибираючи десерт, звертайте увагу на термін зберігання.
Якщо він перевищує 6 місяців, це явна ознака наявності консервантів.
Якісний шоколад не потребує таких добавок, тому завжди надавайте перевагу продуктам із коротшим терміном зберігання.
Також читайте інші цікаві та корисні поради для здоров’я.
