Кава — один із найпопулярніших напоїв у світі, який щодня вживають мільйони людей. Але як вона впливає на наше здоров’я? Однак користь і шкода кави можуть абсолютно по-різному позначитися на її любителях.
⚡ Зміст
Зверніть увагу, що вона може бути як корисною, так і шкідливою, залежно від того, як і в яких кількостях її вживати.
Регулярне, але помірне споживання здатне принести безліч переваг для здоров’я, включно з поліпшенням когнітивних функцій, підтримкою серцево-судинної системи та прискоренням метаболізму.
Деякі дослідження показують, що кава може позитивно впливати на мікробіом кишечника. Кава стимулює ріст корисних бактерій, які сприяють здоров’ю травної системи та покращують обмін речовин. Крім того, кава може сприяти поліпшенню моторики кишківника, що допомагає запобігти закрепам.
Користь і шкода кави
Однак перевищення певного дозування загрожує проблемами, включно з порушенням сну, тривожністю, підвищеним артеріальним тиском і залежністю від кофеїну.
Щоб отримати максимум користі від кави, важливо вибирати якісні сорти, віддавати перевагу натуральній меленій каві та контролювати кількість споживаного кофеїну.
Дотримання цих простих правил дасть вам змогу насолоджуватися цим напоєм без шкоди для здоров’я й отримати всі його переваги.
Користь кави
Кава містить низку біоактивних сполук, які мають позитивний вплив на організм. Основні компоненти кави включають:
- Кофеїн: основний активний компонент, що відповідає за стимулювальний ефект кави.
- Антиоксиданти: кава багата на антиоксиданти, такі як поліфеноли, які захищають клітини від пошкоджень вільними радикалами.
- Вітаміни та мінерали: у каві містяться вітаміни групи B (B2, B3, B5), магній, калій і марганець.
Кава чинить безліч позитивних впливів на організм, якщо вживається в помірних кількостях.
1️⃣ Стимуляція центральної нервової системи
Кава відома своїм ефектом бадьорості, який зумовлений вмістом кофеїну. Кофеїн блокує дію аденозину — нейромедіатора, який спричиняє сонливість.
Це призводить до підвищення активності інших нейромедіаторів, таких як допамін і норадреналін, що покращує настрій, концентрацію та загальне самопочуття.
2️⃣ Поліпшення когнітивних функцій
Численні дослідження показують, що кава покращує когнітивні функції, включно з пам’яттю, увагою та швидкістю реакції.
Регулярне вживання кави може сповільнити вікові зміни мозку і знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і деменція.
3️⃣ Антиоксидантний захист
Кава є одним з основних джерел антиоксидантів у раціоні сучасної людини.
Антиоксиданти, такі як хлорогенова кислота та кахвеол, захищають клітини організму від ушкоджень, спричинених вільними радикалами, і знижують ризик розвитку хронічних захворювань, таких як рак і серцеві захворювання.
4️⃣ Покращення фізичної продуктивності
Кофеїн стимулює вироблення адреналіну, який готує тіло до фізичного навантаження. Це пояснює, чому каву часто вживають перед тренуваннями.
Кофеїн збільшує рівень вільних жирних кислот у крові, що дозволяє організму використовувати їх як джерело енергії, тим самим підвищуючи витривалість.
5️⃣ Підтримка метаболізму
Кава стимулює обмін речовин і сприяє спалюванню жирів. Дослідження показують, що кофеїн може збільшити швидкість метаболізму на 3-11%, що сприяє ефективнішому використанню енергії та контролю ваги.
Калорійність кави
Калорійність чорної кави без добавок становить близько 2 ккал на 100 мл. Однак калорійність напою може значно збільшуватися з додаванням цукру, молока або вершків.
Склад кави на 100 мл:
- Білки: 0,3 г
- Жири: 0,0 г
- Вуглеводи: 0,1 г
- Кофеїн: 40-95 мг (залежно від сорту та способу приготування)
Користь кави для чоловіків
Кава справляє позитивний вплив на чоловіче здоров’я завдяки своїм антиоксидантним і протизапальним властивостям. Дослідження показують, що помірне споживання кави може знизити ризик розвитку хвороб Паркінсона та Альцгеймера, а також поліпшити когнітивні функції.
Кава також може підвищувати рівень тестостерону і покращувати репродуктивну функцію, що особливо важливо для чоловіків у зрілому віці.
Крім того, кава допомагає підтримувати фізичну витривалість, що робить її популярною серед спортсменів. Кофеїн стимулює центральну нервову систему, збільшуючи вироблення адреналіну, що сприяє поліпшенню фізичної продуктивності.
Користь кави для жінок
Для жінок кава також має безліч корисних властивостей. По-перше, кава допомагає підтримувати метаболізм і сприяє спалюванню жирів, що може бути корисним при контролі ваги.
По-друге, антиоксиданти в каві допомагають уповільнити процеси старіння і захищають шкіру від ультрафіолетового випромінювання.
Кава також може знизити ризик розвитку діабету другого типу і деяких видів раку, включно з раком молочної залози. Деякі дослідження показують, що у жінок, які регулярно п’ють каву, знижується ризик депресії, що пов’язують з антидепресивним ефектом кофеїну.
Шкода кави
Попри безліч корисних властивостей, кава може чинити негативний вплив на організм, особливо в разі надмірного вживання.
Протипоказання
Кава протипоказана людям із деякими захворюваннями та станами. Наприклад, люди з гіпертонією повинні уникати надмірного споживання кави, оскільки кофеїн може підвищувати артеріальний тиск.
Кофеїн може викликати проблеми у людей з порушеннями сну, оскільки він блокує рецептори аденозину, відповідальні за відчуття втоми. Це особливо актуально для людей, чутливих до кофеїну, у яких навіть одна чашка кави може призвести до безсоння або погіршення якості сну.
- У людей, схильних до тахікардії або гіпертонії, кофеїн може посилити симптоми, спричинивши прискорення серцебиття і підвищення артеріального тиску.
- Крім того, деякі дослідження пов’язують надмірне вживання кави зі збільшенням ризику серцевих аритмій.
- У людей із гастритом, виразковою хворобою або рефлюксом надмірне вживання здатне погіршити симптоми цих захворювань, спричинивши печію, біль у шлунку та погіршення стану слизової оболонки шлунка.
Для деяких людей кава може стати джерелом тривожності та нервозності. Високі дози кофеїну можуть спричиняти нервозність, занепокоєння, дратівливість і навіть панічні атаки у людей, схильних до цих станів.
Також кофеїн може посилити симптоми стресу, що робить його небажаним продуктом для людей із хронічним стресом або підвищеною тривожністю.
Люди, які регулярно п’ють каву, можуть зіткнутися із симптомами відміни, такими як головний біль, втома, дратівливість і зниження концентрації, якщо різко скоротять споживання кофеїну. Цей стан відомий як “кавова ломка” і може тривати кілька днів.
Як правильно вибрати каву
Вибір якісної кави відіграє важливу роль в отриманні максимальної користі від цього напою. Ось кілька порад, які допоможуть вам обрати найкращу каву:
Сорт
Кава буває двох основних сортів: арабіка та робуста. Арабіка вважається більш якісним сортом, що володіє м’яким смаком і багатим ароматом.
Робуста, своєю чергою, містить більше кофеїну і має гірший смак. При виборі кави віддавайте перевагу арабіці або сумішам, у яких арабіка переважає, якщо ви цінуєте смак і аромат.
Обсмаження
Впливає на її смак і вміст антиоксидантів. Світле обсмажування зберігає більше антиоксидантів, але має більш м’який смак. Темне обсмажування, навпаки, надає каві більш насиченого смаку, але знижує кількість антиоксидантів.
Вибирайте ступінь обсмажування залежно від ваших уподобань і цілей: світле обсмажування краще для здоров’я, темне — для насиченого смаку.
Свіжість
Свіжість зерен відіграє ключову роль у якості кави. Каву слід купувати в зернах і молоти безпосередньо перед приготуванням, щоб зберегти її аромат і смак.
Зверніть увагу на дату обсмажування на пакуванні: свіжу каву зазвичай продають протягом кількох тижнів після обсмажування. Зберігайте зерна в герметичному контейнері в прохолодному і сухому місці, щоб уникнути окислення і втрати аромату.
Органічність
Органічну каву вирощують без використання хімічних добрив і пестицидів, що робить її безпечнішою для здоров’я та довкілля. Обирайте каву з сертифікацією органічного виробництва, якщо хочете мінімізувати вплив шкідливих речовин на організм і підтримати екологічно чисте сільське господарство.
Етичне виробництво
Крім якості самого продукту, важливо звертати увагу на умови виробництва кави. Багато компаній сертифікують свою продукцію за стандартами Fair Trade, що гарантує справедливу оплату праці та хороші умови для працівників плантацій. Підтримка таких брендів сприяє поліпшенню соціальних умов у країнах-виробниках кави.
Яка кава більш корисна
Вибір корисної кави залежить від кількох чинників, включно з сортом, способом обробки та способом приготування. Розглянемо основні критерії, які допоможуть вам вибрати найбільш корисну каву:
Розчинна кава зазвичай містить менше корисних речовин, ніж натуральна мелена кава. Процес сублімації та термічної обробки, що використовується для виробництва розчинної кави, знижує вміст антиоксидантів та інших біоактивних сполук.
Крім того, розчинна кава може містити добавки, такі як консерванти й ароматизатори, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Тому, якщо ви прагнете отримати максимальну користь від кави, обирайте натуральну мелену каву.
Свіжомелена кава містить більше ароматичних олій та біоактивних сполук, ніж готова мелена кава, яка може зберігатися на полицях магазинів протягом тривалого часу.
Молоти каву безпосередньо перед приготуванням дає змогу зберегти її смак, аромат і корисні властивості. Це особливо важливо, якщо ви цінуєте високу якість кави та прагнете отримати максимум користі від напою.
Спосіб приготування також впливає на корисність кави.
Фільтрована кава (наприклад, приготована в кавоварці з паперовим фільтром) вважається більш корисною, оскільки фільтр затримує речовини, такі як кафестол і кахвеол, які можуть підвищувати рівень холестерину в крові.
Кава з осадом (наприклад, турецька або кава по-скандинавськи) може містити ці речовини у вищій концентрації, що робить її менш корисною для людей з високим рівнем холестерину.
Деякі способи приготування кави можуть зберігати більше корисних речовин, ніж інші. Наприклад, холодне заварювання (cold brew) зберігає більше антиоксидантів, ніж гаряче заварювання, оскільки в процесі холодного настоювання кава не піддається впливу високих температур, які можуть руйнувати частину корисних сполук. Еспресо також містить більше антиоксидантів на одиницю об’єму, ніж фільтрована кава, завдяки високій концентрації екстрагованих речовин.
Кава з добавками, такими як цукор, сиропи, вершки або молоко, може втрачати свої корисні властивості та ставати джерелом зайвих калорій і шкідливих жирів.
Для отримання максимальної користі рекомендується пити чорну каву без добавок або з мінімальною кількістю натуральних підсолоджувачів, таких як мед або кориця. Чорна кава зберігає всі свої антиоксидантні та метаболічні переваги, не додаючи зайвих калорій у ваш раціон.
Цікаві факти про каву
Історія кави сягає корінням у давнину. Вважається, що її культивація почалася в Ефіопії, де місцеві жителі помітили підбадьорливий ефект плодів кавового дерева.
Легенда свідчить, що пастух помітив, як його кози ставали незвично енергійними після вживання ягід. Ця історія привернула увагу монастирів, де ченці вирішили застосовувати напій для збереження бадьорості під час нічних молитов.
Активне поширення кави почалося з арабського світу. У XV столітті кава потрапила на Аравійський півострів, де її спочатку культивували, а згодом і експортували.
Кавові зерна обсмажували і готували як напій у Мецці та Медині, а незабаром кава стала важливою частиною культурного життя в Османській імперії. Європейці дізналися про неї в XVI столітті, і незабаром вона стала популярним напоєм в Італії, Франції та інших країнах.
Сьогодні кава є невід’ємною частиною життя в багатьох культурах. Світове споживання кави обчислюється мільярдами чашок на день, і її вплив на здоров’я є предметом безлічі досліджень.
Пам’ятайте, що будь-які зміни в раціоні, включно з вживанням кави, мають бути узгоджені з лікарем або дієтологом, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або інші протипоказання.
Тепер ви знаєте, що користь і шкода кави залежать лише від свідомого споживання. Раніше SABRINA розповідала, чому не можна пити під час їжі.
